Come arrostire un pezzo spessa di pesce (4 punti)

arrosto filetti di pesce e bistecche sono semplici da preparare, con poche opportunità anche per una casa inesperto cucinare scompigliare in su. Sono abbastanza versatile per tutti i tipi di aromi, e forno di cottura non richiede una vera abilità culinaria. Basta non cuocere troppo il pesce. Cottura perfetta è un po 'più complicato con un taglio particolarmente spessa, come l'esterno è a rischio di essere troppo ben fatto prima che il centro è cucinato in modo sicuro attraverso. Alcuni piccoli aggiustamenti alle tecniche di tostatura pesce standard, si prende cura di questa preoccupazione.
Hai bisogno
Paprika o cumino
Sale e pepe
zucchero Brown
strofinare Ulteriori ingredienti

Rostiera
Olio da cucina o antiaderente spruzzo
termometro istantaneo lettura
Istruzioni

1. Cappotto il pesce con un massaggio a secco per aiutare tenuta in umidità e sapore. Utilizzare un prodotto comprato al supermercato o creare il proprio. Per fare un massaggio, unire paprika o cumino con sale, pepe, un po 'di zucchero di canna e altri ingredienti desiderati.
   

2. Accendete il forno a 500 gradi Fahrenheit per circa 20 minuti. Inizia a fuoco vivo per scottare essenzialmente l'esterno, creando rapidamente una crosta desiderabile. Ingrassare il rack di una teglia con olio o antiaderente spray da cucina. Utilizzare una teglia piuttosto che una teglia per consentire la circolazione d'aria più calda di tutto il pesce di spessore, come si farebbe con un taglio arrosto stile di carne.
   

3. Centro il filetto di pesce o bistecca sulla cremagliera della teglia e posizionarlo al centro del forno, dalla parte della pelle se applicabile. Arrostire per cinque minuti, poi abbassate la temperatura del forno a 350 F per finire con la cottura più dolce, conservando l'umidità interiore senza cocente all'esterno.
   

4. Roast il pesce per circa 20 minuti in più, a seconda dello spessore. Cook pesce ad una temperatura interna di 145 gradi F, misurata con un termometro immediata lettura. Quando è cotta in modo sicuro, la carne deve essere opaco attraverso il centro della parte più spessa del filetto o bistecca. Togliere dal forno prontamente per evitare scottature esso.