Come dire se Vongole sono freschi

vongole appassionati Frutti di premio per la loro versatilità. Buona visione come antipasto fritto, cuocerli in un tuffo di vongole, fare una ricca zuppa o alto il vostro piatto di pasta preferito con vongole. Vongole richiedono un po 'di lavoro di preparazione, comunque. Prima di poter fregare puliti di sabbia e pietrisco, essi dovrebbero essere sottoposti a un rigoroso processo di selezione. Ispezioni visive e olfattive dovrebbero accompagnare un "test di tapping" per vedere se le vongole sono freschi. Mai cucinare vongole che sono già morti; questo può farti star male.
Istruzioni

1. Controllare la parte esterna delle conchiglie. Eliminare le vongole che hanno rotto o incrinato conchiglie.
   

2. Separare le vongole con conchiglie ben chiusi da quelli che sono aperte. Le vongole con guscio chiuse sono ancora vivi e bene da mangiare.
   

3. Rap ogni conchiglia aperta. Eliminare qualsiasi che non lo fanno subito vicino al momento rap. Questi molluschi sono morti o moribondi e non è sicuro da mangiare.
   

4. Afferrare due vongole con gusci chiusi e rap insieme con delicatezza. Eliminare le vongole che suono sordo.
   

5. Lascia la tua vongole un annusare. Eliminare qualsiasi che odore di pesce o comunque viziato. Molluschi freschi dovrebbero avere un dolce, odore delicato.
   

6. Cook le vongole che sono sopravvissuti questo processo di selezione. A cottura ultimata nel loro guscio, vongole fresche si apriranno. Questo indica che siano completamente cotti. Eliminare le vongole che non si aprono dopo il tempo di cottura adeguata; questi non sono freschi.