Cod ha bianco, consistenza friabile. Merluzzo è più solida di merluzzo dal Pacifico, che è importante per la sostituzione dei merluzzi della rana pescatrice in una ricetta. Frittura, cottura, cottura alla griglia e al vapore sono i modi migliori per cucinare cod. Inoltre, baccalà funziona bene con spezie come dragoncello, basilico, zenzero e aneto. Se la vostra ricetta utilizza uno di questi ingredienti, si consideri il merluzzo come sostituto rana pescatrice.
Haddock

Haddock è un parente stretto del cod. A differenza di merluzzo bianco, eglefino non sono fermo come cod. Haddock può essere cucinato in vari modi una ricetta richiede. Tuttavia, essi diventano molto delicato e cominciano a sgretolarsi se cotto.
Halibut

Halibut è una società, pesce bianco. Tuttavia, se la ricetta richiede una marinata acido, non utilizzare halibut. L'acidità causerà la carne di abbattere. Inoltre, halibut asciuga più velocemente di altri pesci, perché contiene meno olio. Spennellare il pesce con burro o olio d'oliva, se si sta grigliate, cottura o cottura alla griglia, che gli impedirà di perdere un sacco di umidità. Usando un termometro di carne contribuirà a garantire il pesce non si secca. L'halibut è fatta quando raggiunge 145 gradi Fahrenheit.
Lobster

Lobster ha un sapore e la consistenza simile a rana pescatrice. Inoltre, aragosta e rane pescatrici possono entrambi sopportare una varietà di tecniche di cottura senza cadere a pezzi. Coda di rospo è più delicato e più snella di aragosta con un sapore dolce per esso. Tuttavia, l'aragosta è in genere più costoso. Considerare sostituendo aragosta quando rana pescatrice non è disponibile.