Per quanto tempo si cuoce il prosciutto a spirale nel forno ventilato?

I forni a convezione fanno circolare l'aria calda attorno al cibo, garantendo una cottura più rapida e uniforme. Ecco una guida di base per cucinare un prosciutto a spirale in un forno a convezione:

1. Preriscaldare il forno:

Preriscalda il forno ventilato a 163°C (325°F).

2. Preparazione del prosciutto:

- Togliere il prosciutto dalla confezione ed eliminare l'eventuale salamoia.

- Metti il ​​prosciutto in una teglia bassa o in una pirofila, con la parte tagliata rivolta verso il basso.

3. Imbastitura:

- Se lo desideri, puoi ungere il prosciutto con una glassa o una strofinata a tua scelta. Questo passaggio è facoltativo ma aggiunge sapore e aiuta a creare una crosta croccante.

4. Tempo di cottura iniziale:

- Coprite il prosciutto con la pellicola e mettetelo nel forno ventilato preriscaldato.

- Cuocere per 15 minuti per libbra (454 grammi).

5. Smaltare e rimuovere la pellicola:

- Trascorso il tempo di cottura iniziale, rimuovere la pellicola e ungere il prosciutto con la glassa o strofinare nuovamente.

- Continuare a cuocere, senza coperchio, per altri 10 minuti per libbra (454 grammi). Ciò contribuirà a creare una crosta marrone dorata.

6. Temperatura interna:

- Utilizzate un termometro per carne per controllare la temperatura interna del prosciutto. Il prosciutto è considerato completamente cotto quando raggiunge una temperatura interna di 60°C (140°F).

7. Tempo di riposo:

- Una volta che il prosciutto sarà completamente cotto, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare, coperto con la pellicola, per almeno 15 minuti prima di servire. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi, ottenendo un prosciutto più tenero e saporito.

Ricorda che i tempi di cottura possono variare a seconda del modello di forno specifico e della dimensione del prosciutto. È sempre una buona idea monitorare il prosciutto e controllare la temperatura interna per assicurarsi che sia cotto al livello di cottura desiderato.