Come cucinare un cervo Backstrap nel forno (7 punti)

cervo backstrap è il taglio più magro e tenero di carne di cervo e può essere paragonato ad un filetto di maiale o di filet mignon. Si può preparare un backstrap in una varietà di modi. Un metodo semplice che non richiede molta esperienza è leggermente stagione la carne e cuocere in forno. Questo metodo permetterà di gustare la carne senza la distrazione di altri ingredienti, e si può cucinare senza dover guardare sempre su di essa.
Hai bisogno
£ 2. cervo backstrap
Ground pepe nero
Olio d'oliva a Salt
Pasticceria pennello
Sharp coltello
padella Forno a prova
termometro
Instant-lettura Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
   

2. Stagione tutta taglio di carne con sale e pepe.
   

3. Misura 2 cucchiai. di olio in una padella al forno. Scaldate l'olio d'oliva sul fornello a fuoco alto.
   

4. Mettere la carne di cervo nell'olio caldo e sear ogni lato della carne per uno o due minuti.
   

5. Prendete la padella spegnimento del bruciatore e metterlo nel forno preriscaldato.
   

6. Cuocere la carne per circa 20 minuti. A 125 gradi Fahrenheit, la carne sarà cotta medie-rare. Se volete la carne da cuocere di più, cuocere più a lungo. Non cuocere troppo la carne, tuttavia, come sarà indurire.
   

7. Lasciare che la carne a sedere per circa 10 minuti dopo l'uscita dal forno. Tagliate la carne a strisce o, se lo desideri.