Come fare Venison Bratwurst (6 punti)

Bratwurst è un insaccato che è di origine tedesca, dalla parola moccioso (che significa carne tritata finemente) e wurst (che significa salsiccia). Tradizionalmente si è fatto da vitello, maiale, manzo o una combinazione di tali carni, anche se di pollo, tacchino e anche piatti vegetariani sono disponibili. Una variante è carne di cervo bratwurst. A causa del suo basso contenuto di grassi, carne di cervo è spesso mescolato con un altro di carne, come ad esempio carne di maiale, se usato in una ricetta salsiccia.
Hai bisogno
medie o grandi budelli
2 1/2 cucchiaino sale 1/2 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di salvia terra
1 cucchiaino di pimento
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino di pepe
£ 2 macinati cervo
£ 2 culo maiale macinata
1 grossa cipolla, finemente minced2 /3 tazza di birra scura
Tritacarne
Istruzioni

1. Immergere involucri in acqua per almeno due ore. Dopo l'immersione, sciacquare mettendo un'estremità dell'involucro sopra il rubinetto e permettendo all'acqua di funzionare attraverso.
   

2. Mescolare il sale, lo zucchero, semi di cumino, salvia terra, pimento terra , la maggiorana e il pepe in una ciotola e mettere da parte.
   

3. Unire la carne di maiale macinata, carne trita, cipolla e birra in una grande ciotola. Mescolare a mano fino a quando tutti gli ingredienti sono accuratamente combinati.
   

4. Aggiungi i condimenti secchi alla miscela carne lentamente, facendo attenzione che siano completamente mescolati in.
   

5. Luogo un'estremità di un involucro sul tubo di insacco della smerigliatrice e tenerlo. Aggiungere carne al macinino e accenderlo. Quando il tubo di insacco riempie di aria, spegnere il macinino e comprimere l'aria dell'involucro. Legare fuori alla fine.
   

6. Spingere la carne costantemente attraverso il macinino, permettendo così di riempire l'involucro. Quando l'involucro è riempito, cravatta fuori e ripetere la procedura fino a quando tutta la carne è andato.