Come fumo un Venison Tenderloin

di cervo è una carne molto saporita, nonostante la dieta vegetariana di cervo. Questa dieta rende Venison una carne sana popolare perché è così magra. Carne di cervo è anche facile da stagione, abbinamento bene con erbe, spezie e marinate che vanno bene anche con carne di manzo e di maiale.
cervo fumatori infonde sapori nella carne e può rendere succosa e tenera. Tuttavia, a causa della mancanza di carne di cervo di grasso, speciali precauzioni devono essere prese per assicurare che non si asciughi
. Hai bisogno di
Venison Tenderloin
Foil
Coltello
Smoker
Grande asciugamano
piccola ciotola in acciaio inox,
Trucioli
Acqua
Favorite strofinare carne
Istruzioni

1. Inizia la tua fumatore, fumante trucioli di legno fino a circa 180 gradi Fahrenheit. Foglio sviluppa su rack fumo e colpire i fori in modo che il fumo può raggiungere la carne.
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2. Strofinare il massaggio a secco preferito sopra il filetto e metterlo in cima la lamina. Raccogliere la pellicola liberamente intorno alla carne per aiutare sapori intrappolare e umidità.
   

3. Riempire una piccola, ciotola in acciaio inox con acqua e metterlo vicino al filetto. L'acqua evapora e creare umidità nel fumatore che contribuirà a mantenere il filetto succoso.
   

4. Chiudere il fumatore e consentire il filetto di cuocere per circa un'ora e mezza. Aprire il fumatore e tagliare nella carne un po '. Se i succhi via libera, prendere la carne del fumatore e avvolgerlo in un grande asciugamano. In caso contrario, lasciare la carne nel fumatore per un'altra ora.
   

5. Lasciare che il filetto di riposare per circa un'ora. Tenere al caldo la spugna, mettendo più asciugamani su di esso, se necessario. Lasciando il resto carne permetterà ai suoi succhi di penetrare di nuovo nella carne.