Posso sostituire il sago con il semolino in un budino di prugne?

Il sago è un amido estratto dal midollo di vari steli di palma tropicale, mentre la semola è una farina grossolana a base di grano duro. Il sago e il semolino hanno consistenze e proprietà nutritive diverse, quindi non possono essere sostituiti l'uno con l'altro in un budino di prugne. Il sago è un amido glutinoso che forma un gel traslucido una volta cotto, mentre la semola è una farina granulare che non forma gel. La semola ha anche un contenuto proteico più elevato rispetto al sago, che può influenzare la consistenza e il sapore del budino.