sherry Cooking contiene sale ed è previsto solo per uso culinario. E 'usato in zuppe, stufati, casseruole, contorni e le salse. Essa aggiunge sapore agli ingredienti delicati, come funghi e pesce delicato come il tilapia. Essa integra manzo, maiale e pollame e funziona bene in piatti vegetariani con tofu, patate, patate dolci, noci e altri ingredienti blandi o salati.
Alcohol Percentuale

Sherry generale corre dal 15 al 20 per cento di alcol in volume, il che rende la metà così potente come la maggior parte degli altri spiriti. Il vino è più basso in gradazione alcolica di sherry, generalmente 7-14 per cento di alcol in volume di cottura, anche se tale percentuale varia. Controllare l'etichetta per confrontare il contenuto di alcol di diversi sherry cottura al momento della selezione in un negozio. Questa percentuale è spesso in caratteri piccoli e talvolta al limite del marchio, situata in modo che si deve girare la bottiglia di lato per leggerlo. Eppure la legge che c'è.
Effetto di Cucina

La gradazione alcolica di cibo dopo si cucina con sherry varia in base al cibo e metodo di preparazione. Tempo di cottura maggiore tendono a ridurre il contenuto di alcol più. Ma contrariamente a quanto si crede, un po 'di alcool dal sherry cucina rimane sempre nel piatto dopo la cottura. E 'importante essere consapevoli di questo punto quando servono persone che hanno bisogno di astenersi dal consumo di alcol per il recupero da alcolismo, su ordine di un medico o per motivi religiosi.

Alternative alla cucina Sherry

Vino offre un'alternativa a sherry cucina che manca di sale aggiunto e altri additivi. I vini rossi come il Cabernet dare un sapore ricco di piatti di carne e salse. Vini analcoliche possono essere utilizzati anche per insaporire il cibo e bevande invece di usare la cucina sherry. In alternativa, utilizzare una quantità uguale di non alcolica di sidro di mele, con o senza aroma di vaniglia. Controllare l'etichetta sul vaniglia se volete cucinare senza alcool. Estratto di vaniglia spesso contiene alcool, anche se alcuni estratti e aromi sono senza alcool.