Come vino , Brunello funziona bene insieme gli alimenti che hanno sapori forti. Tra questi formaggi come il Parmigiano-Reggiano o Asiago, offerte piccanti come salsicce italiane, casseruole carnosi come lasagne o una bistecca spessa. Quando si utilizza il Brunello come salsa, funziona bene con le carni come la bistecca, arrosto di manzo o maiale. È anche possibile fare una salsa di Brunello per un piatto di pasta semplice come gnocchi.
Condimento la Salsa

Se si stanno facendo la salsa di andare con carne rossa o carne di maiale, prendere il tempo per rosolare la carne sul fornello, quindi creare la salsa in padella che dopo aver rimosso la carne. Aggiungere l'olio d'oliva, cipolla, carota, sedano e aglio, quindi sfumare la padella con il vino Brunello e utilizzare una spatola per racimolare qualsiasi bit marroni lasciati alle spalle quando si condisce la carne. Portate la salsa a ebollizione e lasciate sobbollire per 10 a 20 minuti, fino a quando non è la consistenza desiderata.
Smoothing It Out

Le verdure aggiungono una profondità di sapore alla salsa Brunello, ma quando la servite accanto al vostro piatto principale, si vuole che sia liscia. Quando la salsa si è raggiunto il gusto e la consistenza desiderata, ceppo fuori tutte le verdure così solo la salsa rimane. Utilizzare un colino a maglia fine, se possibile, in modo che anche i più piccoli pezzi di verdura sono tese fuori. Scolare più di una volta se non è la consistenza desiderata dopo il primo tentativo.
Il tocco finale

Per il condimento finale della salsa, riscaldare la teso salsa, aggiungendo piccoli fiocchetti di burro e vorticoso come si va. Ciò mellow il sapore della salsa e dargli una lucentezza attraente che aggiungerà alla presentazione. Aggiungere 4 o 5 panetti di burro in questo modo, poi finire con sale e pepe macinato fresco. Servire la salsa Brunello con la carne di manzo o di maiale, condito sopra la parte superiore della carne a fette.