Come si riduce il brandy sui fornelli?

1. Misura e versa :Misurate la quantità di brandy necessaria per la vostra ricetta e versatela in un pentolino dai bordi alti.

2. Calore al minimo :Mettete la pentola sul fuoco basso e lasciatela scaldare.

3. Mescola occasionalmente :Mentre il brandy si scalda, mescolare di tanto in tanto per garantire un riscaldamento uniforme.

4. Riduci il volume della metà :Lasciare sobbollire il brandy a fuoco basso finché non sarà evaporata circa la metà del volume iniziale. A seconda della quantità di brandy e dell'intensità del calore del piano cottura, potrebbero essere necessari dai 5 ai 10 minuti.

5. Osserva la coerenza :Man mano che il brandy si riduce, la sua consistenza inizierà a cambiare. Inizialmente risulterà sottile, per poi diventare gradualmente più densa e sciropposa.

6. Monitora gusto e aroma :Tieni d'occhio il sapore e l'aroma del brandy. Annusa e assaggia un po' mentre si riduce per assicurarti di non ridurlo eccessivamente e bruciarlo.

7. Rimuovere dal fuoco :Una volta che il brandy si sarà ridotto di circa la metà e avrà raggiunto la consistenza desiderata, togliere il pentolino dalla fonte di calore e lasciarlo raffreddare.

8. Utilizza come desiderato :Ora il brandy ridotto può essere incorporato nella vostra ricetta o conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero per un uso successivo.