Va bene mangiare un arrosto di manzo lasciato fuori tutta la notte purché l'aspetto e gli odori siano ben cotti per diverse ore ad alta temperatura?

_Perché?_

> * Linee guida sulla sicurezza alimentare raccomandano che gli alimenti deperibili, compresi gli arrosti di manzo, non vengano lasciati a temperatura ambiente per più di due ore. Questo perché i batteri possono crescere rapidamente a temperature comprese tra 40°F e 140°F, che è la "zona pericolosa "per la sicurezza alimentare.

>* Lasciare l'arrosto di manzo cotto fuori durante la notte, anche se è stato completamente cotto ad alta temperatura, aumenta il rischio di crescita batterica e potenziali malattie di origine alimentare. I batteri possono sopravvivere alle alte temperature e potrebbero non essere completamente eliminati durante la cottura. Possono moltiplicarsi rapidamente se l'arrosto viene lasciato a temperatura ambiente.

>* Mangiare cibo contaminato da questi batteri può causare sintomi di intossicazione alimentare, come nausea, vomito, crampi addominali e diarrea. Nei casi più gravi, le malattie di origine alimentare possono portare al ricovero ospedaliero o addirittura alla morte.

>* Refrigerare l'arrosto di manzo avanzato subito dopo la cottura è fondamentale per rallentare la crescita batterica e mantenerne la sicurezza. La carne cotta deve essere raffreddata e refrigerata entro due ore dalla rimozione dal forno.

>* Per garantire la sicurezza dell'arrosto di manzo avanzato, è meglio seguire pratiche corrette di manipolazione degli alimenti, tra cui una cottura accurata, una refrigerazione immediata e non lasciarlo a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo.