California Zin può afferrare la parte del leone di l'attenzione del mondo, ma si può essere coltivata su altri caldi, colline ben drenati: Australia e Messico entrambi producono Zinfandel in piccole e volumi contenuti. California ancora oggi domina il mercato, secondo la California Grape Acreage Rapporto 2012. In questo sondaggio, Zinfandel è emerso come il terzo leader varietale in California, che rappresentano più di 47.000 ettari di vinelands Zin-specifici.

Questa prevalenza è in gran parte dovuta al sole dominante clima della California, che produce un vino da tavola rosso con una gradazione alcolica tra il 13 al 15 per cento. L'uva versatile può spostare nel carattere da rosso chiaro "vini estate pic-nic" per robusti, affari secchi ai vini da dessert incisivi nello stile di porto. Per quanto il carattere del vino è definita da sole, può essere completamente distrutto con una sovrabbondanza. La ragione di ciò risiede nella scienza della viticoltura e del vino artigianale.
Tutto in equilibrio

Tutte le uve hanno bisogno di calore per maturare. Come regola generale, Zinfandel matura tardi, e la maturazione in modo non uniforme. Se si guarda a mazzi di Zin appesi sulla vite al momento del raccolto, si noterà che i grappoli sono multicolore, con uve rosse scuro e uva verde brillante intervallati da occasionali uva raggrinzita. A causa di questa tendenza, una lunga stagione di sole è necessaria per realizzare il frutto. Tuttavia, il vitigno risponde ironicamente male ad un continuo clima caldo. Per una migliore maturazione, Zin richiede & quot; diurno & quot; temperature -. giorni affidabile calde e notti fresche affidabile
Overripe Frutta

Quando la stagione di crescita è troppo caldo per le uve Zin per gestire, tendono a sprint al maturazione & quot;. traguardo & quot; Questo porta rapidamente a frutto troppo maturo. Zin creato da uve stramature tende ad avere un & quot; Uva passa & quot; bouquet, in contrasto con il premio fresco fan sottigliezze di ciliegio.
Dry Uve

Il calore estremo può scottare le uve sulla pianta, portando a grappoli inutilizzabili di uva passa. Un esempio di questo è stato nel ondata di caldo che ha spazzato la regione che cresce nel sud-est dell'Australia nel 2009. Come temperature spillo sopra 104 gradi Fahrenheit per più di una settimana, rompendo di tutti i tempi record di calore impostato un centinaio di anni prima, il sole decimata uva rendimenti di essiccazione del frutto come appeso. Un enologo ha riferito che i suoi vigneti apparivano come se & quot; qualcuno [avevano] preso ad essa con un lanciafiamme & quot;.
Troppo alcol

Come tutti rosso vini, climi caldi e secchi possono portare a un rapido accumulo di zuccheri nelle uve Zinfandel. Questo ha duplice importanza per il processo di fermentazione. Come fermentazione comporta la conversione degli zuccheri in alcool, eccessivamente uva ricchi di zuccheri invariabilmente diventano vini che & quot; bruciare & quot; con una sovrabbondanza di alcol. Questi vini sono generalmente considerati da esperti degustatori come mancanza di equilibrio e la visualizzazione di una dolcezza unidimensionale che travolge tutte le altre sottigliezze una volta presenti nel vino.