Come fare Fig Wine (5 punti)

Il fico comune (Ficus carica) è più spesso consumato come frutta secca e raramente usato fresco. Non è molto dolce, quindi un vero e proprio vino fico richiede una grande quantità di zucchero aggiuntiva per il succo di fico a fermentare a compimento. Questa ricetta fa un gallone e può essere facilmente regolata per un'altra quantità. Le forniture speciali per questa ricetta sono facilmente reperibili presso i negozi che vendono le forniture di vinificazione.
Hai bisogno
£ 4. fichi
sacchetto di nylon teso Pagina 7 pts acqua
1-3 /4 libbre. zucchero semolato
3-1 /2 cucchiaino. miscela di acido
1 schiacciato Campden tavoletta
Saccharometer
1 cucchiaino. lievito di nutrienti
2 damigiane con airlocks
1 pacchetto Montrachet lievito di vino
Siphon tubo
Istruzioni

1. Tritare finemente i fichi e metterli in un nylon teso bag. Legare la parte superiore sulla borsa, e inserirlo nella damigiana che userete come vostra imbarcazione fermentazione primaria. Mescolare in acqua, zucchero, acido e tablet Campden. Utilizzare un saccharometer per controllare il peso specifico (SG) e aggiungere lo zucchero sufficiente a portare il SG di 1.085.
   

2. Coprire la damigiana con un panno e aggiungere il lievito dopo 24 ore. Mescolate il composto (mosto), e premere delicatamente la polpa ogni giorno. Continuare questa procedura fino a quando la SG scende a 1,04, che dovrebbe richiedere 3-5 giorni.
   

3. Sifone del mosto fuori il sedimento in un'altra damigiana. Questo processo è chiamato "travaso" il vino. Prendete il sacchetto di nylon, premere leggermente e lasciarlo gocciolare scarico in questo damigiana. Posizionare una camera di compensazione in damigiana. Fermentare il mosto fino a quando la SG scende sotto 1, che dovrebbe richiedere circa tre settimane.
   

4. rack il vino, aggiungere acqua sufficiente a portare il volume a un gallone e riattaccare la camera di equilibrio. Ripetere questa operazione ogni due mesi fino a quando il vino è chiaro, che può richiedere un totale di sei mesi.
   

5. rack il vino in bottiglie. Questo vino deve essere potabile entro tre mesi, ma migliorerà notevolmente con l'età. Fig vino può beneficiare di diversi anni di invecchiamento.