Come Sostituire in polvere e liquidi Pectic e pectina

Pectic e pectina sono correlati, ma non sono intercambiabili poiché essi comportano in modo diverso. La pectina può essere trovato naturalmente in frutta. In alcune ricette gelatina e marmellata, se non c'è abbastanza pectina nel frutto per farlo addensare sé, pectina supplementare deve essere aggiunto. Pectic, d'altra parte, è un enzima che scompone pectina. Si chiama per spesso nelle ricette del vino, come si rompe la polpa e bucce di frutta per rilasciare i sapori naturali e gli aromi. Ciascuno è disponibile come liquido e polvere. Utilizzare il tasso di conversione adeguato a sostituire la pectina liquidi e in polvere, o di sostituirlo pectico liquido con velo.
Hai bisogno
liquidi o in polvere pectico
liquidi o in polvere pectina

Pectic

1. Leggi la ricetta per vedere quanto è necessario enzima pectico liquido.
   

2. calcolare quanti cucchiaini di polvere enzimatica pectici da utilizzare come come sostituto, utilizzando una formula di 1/2 cucchiaino. di polvere per ogni 5 gocce di enzima pectico liquido.
   

3. Misurare la giusta quantità di polvere pectic e aggiungerlo alla ricetta.
   

4. Invertire la sostituzione se la vostra ricetta richiede enzima pectici liquido e si utilizza pectico polvere.
   pectina
   

   1. Determinare quanto è richiesto pectina liquida per la tua ricetta .
      

   2. Converti questo importo per cucchiai se è elencato in cucchiaini (3 cucchiaini. uguale a 1 cucchiaio.).
      

   3. Calcolare quanti cucchiaini di pectina in polvere per sostituire la versione liquida, con un tasso di conversione di 4 cucchiaini. di pectina in polvere per ogni 2 cucchiai. di pectina liquida necessaria.
      

   4. Misurare e aggiungere la corretta quantità di pectina in polvere per la vostra ricetta.
      

   5. Invertire la sostituzione se si sta sostituendo pectina liquida per pectina in polvere.