Come fare Pinot Noir Vino (7 punti)

vino Pinot Nero è un vino rosso light- o medio corpo, con sentori di ribes e mora. Realizzato da una piccola, uva pelle sottile chiamato Pinot, Pinot Nero è di colore più chiaro che la maggior parte dei vini rossi a causa della minore quantità di pigmento nella pelle sottile del vitigno. Si tratta di un tipo molto fragile di uva e cresce solo in un clima caldo con un sacco di luce solare e drenaggio qualità. La dolcezza dell'uva dipende dalla lunghezza del tempo che viene lasciata sulla vite. La Borgogna, o Bourgonge, regione della Francia è considerata la zona migliore per crescere uve pinot.
Hai bisogno
Pinot grapes1 acciaio inox crusher1 uva VAT2 ventilato o rovere barrelsWine yeast1 travaso siphonEgg whitesSaltWater

Istruzioni

1. Scegli le uve pinot in un vigneto vicino tra febbraio e aprile. Trasferirli immediatamente a un frantoio uva.
   

2. Il frantoio uva schiaccerà l'uva e spremere i loro succhi di frutta, così come separato le bucce e deriva dal frutto. Non cercare di rimuovere le pelli dal succo --- è la pelle che dona al vino il suo colore rosso.
   

3. Versare il succo in una vasca ventilata e aggiungere il lievito enologico per avviare il processo di fermentazione. Il lievito reagisce con gli zuccheri naturali nel succo di produrre alcool, e le cellule di lievito morirà quando tutto lo zucchero è stato convertito.
   

4. Quando il vino ha raggiunto il colore desiderato , spostare il vino di una botte di rovere o in acciaio inox. Il vino viene conservato in un luogo fresco e asciutto mentre fermenta per altri tre o quattro mesi.
   

5. Poi si deve "rack" il vino in modo da trasferirlo lontano dal particelle morti di lievito che separano durante il processo di fermentazione. Saprete il vino è pronto per travaso quando uno strato di forme di sedimenti sulla parte superiore. Usare un sifone per spostare il vino ad un altro barile.
   

6. Dopo che il vino "riposa" per altri 20 a 24 mesi, aggiungere gli albumi alla canna per assorbire l'eccesso di tannino.
   
   

7. rack il vino un'ultima volta, entro e non oltre sette a 10 giorni dopo si aggiungono gli albumi. Dopo la svinatura finale, il vino è pronto per l'imbottigliamento.