Per 1 litro di vino, che produrrà circa quattro bottiglie da 750 millilitri, vi bisogno di circa 3 chili di frutti di bosco. Anche se qualsiasi tipo di fragola può essere utilizzata per fare il vino, fragoline di bosco - si trovano sempre più in prati e boschi in tutto il Nord America - sono preferibili. Essi sono più piccoli, di solito più dolce e hanno un sapore più profondo di bacche coltivate commercialmente presenti nei supermercati.

Clean, scafo e quarto le bacche da utilizzare per il vino.

Il congelamento del frutto prima sarà più facile per estrarre i succhi di frutta. Congelare le bacche per almeno tre giorni prima di utilizzarli in una ricetta vino.
Additivi

Oltre alla frutta, avrete bisogno di un paio di ingredienti per girare le bacche in vino. Aggiunta lievito e zucchero alla frutta creerà il processo di fermentazione. Wine Maker consiglia di utilizzare il lievito champagne per leggeri, vini di frutta.

Campden compresse sono fatte di metabisolfito di sodio - chiamati anche i solfiti - che aiutano a prevenire il lievito selvatico e la crescita di batteri nel vino.

La pectina enzima aiuterà a mantenere la frutta da gelificazione in modo che ci si ritroverà con un vino chiaro invece di marmellata di fragole.

I tannini si trovano in semi di fragola, anche se è consigliabile aggiungere ulteriori tannini del vino rosso per completare i sapori delle bacche, fino a creare un prodotto finale più complessa.

Inizia con pulito, apparecchiature ben sterilizzata-. Avrete bisogno di un grande pentola o secchio per rendere il liquido alla fragola in. Sterilizzare utilizzando un agente igienizzante di tipo commerciale. In alternativa, schiacciare una tavoletta Campden in acqua e utilizzare questo come soluzione di pulizia. Asciugare il secchio bene prima dell'uso.

Sarà inoltre necessario un ambiente pulito, da 5 galloni brocca - chiamato anche una damigiana -. con un tappo ermetico conosciuta come una camera di compensazione in cui a fermentare il vino

Un colino a maglia può essere utilizzato per separare la polpa dal liquido e un sifone vi permetterà di prendere il liquido dal fermentatore per le bottiglie. Per memorizzare il vostro vino, usare le vecchie bottiglie di vino che sono stati puliti e disinfettati
Il processo

Sciogliere 1 ½ libbre di zucchero -. Circa 3 tazze - in 8 tazze di acqua per un vino più secco. Per un dolce, vino da dessert, aggiungere una tazza di 1/2 aggiuntivo a 1 tazza di zucchero.

Portare l'acqua ad ebollizione e versare sopra le fragole. Utilizzando uno schiacciapatate, un po 'schiacciare le bacche.

Coprite l'impasto con un panno pulito e lasciare riposare durante la notte.

Filtrare il liquido in una damigiana di vetro o brocca pulita.

Coprire il contenitore con un panno pulito e lasciare riposare per 24 ore prima di aggiungere il lievito. Dopo la miscela ha riposato per 24 ore, mescolare il lievito con 2 cucchiai di acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti.

Mix nel lievito e 1/2 cucchiaino di lievito di nutrienti per dare un impulso alla fermentazione. Frullare il composto bene in modo che il lievito è ben accolto. Tappare la damigiana e lasciare la brocca di sedersi in un luogo fresco e buio a fermentare. Imbibe nota che il processo di fermentazione è fatto: "Quando non si vede più piccole bolle in aumento verso l'alto". Questo processo richiede solitamente circa tre settimane.