Non sarebbe istituire un amico che ti conosceva a malapena in una data, in modo da non tentare di accendere un fiammifero prima di arrivare a conoscere scrod. Questo è più difficile di quanto non sembri, però, dal momento che c'è molto dibattito su ciò che realmente è scrod. Secondo alcune fonti, scrod è solo un merluzzo sotto due libra preparati in modo specifico. Secondo questa definizione, scrod riferisce al merluzzo bianco che è stato butterflied lungo la schiena, pulito, disossata e alla griglia. Alcuni dicono che scrod può effettivamente fare riferimento a piccoli naselli o eglefino, troppo. Ai fini della abbinamento scrod con il vino, prendere in considerazione il sapore di merluzzo e eglefino
Il Gusto del Scrod

Cod ha un sapore delicato -. Non eccessivamente pesce - e un delicato, consistenza friabile. Haddock ha un sapore simile delicato, ma una consistenza leggermente più spessa. Grazie alla consistenza più leggera del scrod e dimensioni ridotte, al forno scrod farcito deve essere cotta per un breve periodo di tempo e idealmente sopra o in un liquido di trattenere l'umidità. Il sapore delicato del scrod permette anche di prendere in qualunque sapori stai cucinando con - agrumi, erbe, vino o le otturazioni che si sta utilizzando per farcire il pesce. A seconda della ricetta di pesce specifico, è possibile regolare l'abbinamento dei vini basata sui sapori che si sta utilizzando.
Un vino da abbinare

In generale, un vino bianco - asciutto, ricco o frizzante - andrà meglio con scrod. Leggero sapore di scrod Dato e consistenza, un vino bianco o spumante secco sarà la vostra scelta migliore. Un ricco bianco - come un chardonnay - potrebbe sovrastare il sapore sottile della scrod. Provare abbinamento con un sauvignon blanc o un pinot grigio, entrambi i quali andrà anche bene con la maggior parte delle verdure si può avere infilati in o servito con il vostro scrod. Bubbles forniscono anche un bel contrappunto alla texture setosa di scrod. Se si sta utilizzando il succo di agrumi o aceto nella vostra ricetta, selezionare un vino con un elevato livello di acidità, per esempio, un Extra Brut spumante.
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