Grappa variano a seconda dell'età e di stoccaggio. Giovane, o & quot; Giovane, & quot; e raffinato, o & quot; affinata, & quot; grappe vengono memorizzate per meno di 12 mesi in acciaio e botti di legno, rispettivamente, prima di essere imbottigliato. Grappa invecchiata - chiamato anche & quot; invecchiata & quot; o & quot; vecchia & quot; - Spende 12 a 18 mesi di invecchiamento in botti di legno prima di essere imbottigliato. Molto vecchia grappa - chiamato anche & quot; riserva & quot; o & quot; stravecchia & quot; - età superiore a 18 mesi in botti di legno prima che sia imbottigliato
Vitigno

varietà Grappa possono essere classificati in base al modo in cui vengono utilizzati diversi tipi di uva durante. produzione. Come suggerisce il nome, una sola varietà, o & quot; Monovitigno, & quot; grappa è costituito da un unico tipo di uva. Multiple-varietà, o & quot; polivitigno, & quot; grappa è fatto da vitigni diversi che si differenziano in base al periodo di maturazione, tempo di raccolta, metodo di vinificazione e la provenienza.
Aromi e Infusi

tipi Grappa possono essere ulteriormente classificati in base di aroma e sapore. Aromatico - o & quot; aromatica & quot; - Grappa è ottenuto da uve aromatiche o semi-aromatiche, come il Moscato e la Malvasia. Aromatizzato, noto anche come & quot; aromatizzata, & quot; grappa è infuso con sostanze vegetali e arricchita con le proprietà di erbe e di frutta. Inoltre, il cilindro può essere fatto di uno dei molti tipi di legno, come rovere, castagno, frassino o ciliegio, e il tipo di legno influenza il sapore del grappa risultante.