Ho del vino vecchio conservato. Come posso dire che è ancora buono?

1. Controlla la bottiglia di vino:

- Cerca segni di deterioramento, come perdite, crepe o tappi sporgenti, che potrebbero indicare che il vino è stato esposto all'aria.

-Ispezionare il livello di riempimento per assicurarsi che il vino non si sia ossidato o evaporato in modo significativo.

2. Esamina il vino:

- Cerca eventuali cambiamenti di colore, chiarezza e consistenza, come torbidità, sedimenti o scolorimento.

- Agitare delicatamente il vino e osservarne la viscosità. Il vino vecchio può apparire più fluido o meno viscoso a causa della rottura dei composti con l'età.

3. L'odore del vino:

- Prendi una profonda boccata di vino. I vini vecchi possono sviluppare aromi complessi, ma odori sgradevoli, come aceto (acido acetico), muffa (odore di tappo) o cartone bagnato, possono indicare deterioramento.

4. Assaggia il vino:

- Bevi un sorso e presta attenzione ai sapori e alle consistenze. Cerca eventuali tracce di amarezza, acidità o secchezza eccessiva, che potrebbero essere segni di deterioramento.

- Considerare l'equilibrio generale, la complessità e la profondità del vino.

5. Fidati dei tuoi sensi:

- Fidati del tuo palato. Se il vino ha un sapore o un odore "strano", è meglio peccare per eccesso di cautela e scartarlo.

Ricorda che il vino può evolversi e cambiare nel tempo e alcuni vini sono destinati a invecchiare e sviluppare sapori complessi. In definitiva, il modo migliore per determinare se un vino vecchio è ancora buono è aprirlo e assaggiarlo.