Come mangiare Jollof Rice

Cucina di tutto il mondo presentano una serie di piatti di riso complesse, che vanno da pilafs-gioiello dell'Iran alla morbidezza cremosa del risotto italiano. In Africa occidentale, il piatto forte è chiamato riso jollof. E 'un punto fermo di tutti i giorni ricca e colorata, simile in linea di principio a piatti di riso mangiato in tutti i paesi latini e parti del Sud America. Può essere consumato con una vasta gamma di altri piatti, a seconda del vostro umore e budget.
L'base Jollof

ridotto ai suoi elementi più semplici, riso jollof è essenzialmente bianca, riso a grani lunghi cucinato con pomodori e pochi ingredienti aromatici. I pomodori possono essere passata di fornire un piatto di riso uniformemente colorato o cubetti di sinistra o in pezzi per fornire un contrasto visivo e strutturale. Aggiungere acqua, brodo di carne o brodo di pollo per compensare la quantità di liquido è necessario cucinare. Da lì, si è liberi di improvvisare. La maggior parte delle ricette includono triturati o cipolla tritata finemente, ma l'aglio, zenzero, erbe fresche, peperoni, peperoncini piccanti, carote tagliuzzate, piselli e molti altri ingredienti possono essere aggiunti. Ci sono molte versioni di riso jollof quanti sono i cuochi, quindi sentitevi liberi di adattare il risultato ai propri gusti.
Non estinto

Se siete alla ricerca di autenticità, l'accompagnamento più comune per il riso jollof si chiama dodo. Non ha nulla a che fare con l'uccello estinto di questo nome; è semplicemente una parola locale per le banane da cuocere o banane di cottura. Sono più in alto di amido come banane convenzionali sono in zucchero e un contorno accarezzato durante le zone tropicali del mondo. Sbucciare i platani e affettateli con una leggera diagonale, rendendo pezzi oblunghi 1/4-inch per 1/2-pollice di spessore. Scaldare una padella a temperatura media, e friggere il plantano in olio o burro fino a quando sono profondamente d'oro su ogni lato. Servite con generosità a fianco di ogni porzione di riso.
Andando Deluxe

Ci sono due approcci generali per arrotondare il vostro pasto di riso jollof. Un metodo è quello di cucinare le carni direttamente nel piatto di riso, come si farebbe per paella spagnola o jambalaya Louisianan. Carne di maiale e pollo sono spesso comunemente umido prima con i pomodori e altri ingredienti aromatici, creando un brodo ricco saporito. Poi si aggiunge il riso, cucinare insieme con le carni fino a quando entrambi sono completamente cotti e tenera. Liquido supplementare può essere aggiunto, se necessario, ma il riso deve essere asciutto e non bagnato o pastoso al termine del vostro tempo di cottura. Se si opta per frutti di mare - altrettanto tradizionale nelle regioni costiere dell'Africa - aggiungere alla fine, in modo che non scuoce
dopo il fatto

Cucinare le carni. è separatamente una seconda opzione, rendendo possibile preparare un lotto base di riso jollof e utilizzarlo come base per variare i pasti. Potete ancora stufato oa lento cuocere le carni se è la vostra preferenza, con il brodo il riso o la creazione di una salsa separata a cucchiaio sul piatto finito. In alternativa, è possibile griglia le carni o frutti di mare per un pasto più leggero o più saporito, li servono in cima al riso, con o senza una salsa. Per un'opzione più leggera o vegetariano, è possibile anche l'alto il piatto con verdure grigliate.