Coreano Erbe & amp; Spezie

cucina coreana riflette una cultura diversa, tradizionale e antica. Molto di ciò che coreani mangiano oggi assomiglia a ciò che i loro antenati hanno mangiato secoli fa. La maggior parte dei pasti sono la carne, pesce e riso aromatizzato con erbe e spezie locali. Cibo coreano mette insieme un'armonia di cinque sapori - caldo, amaro, dolce, acido e salato. Le spezie si ritiene di sostenere la salute così come l'aggiunta di sapore. Un pasto coreano è anche un equilibrio tra sapori e colori. Cibi marinati bilanciare il piccante o ricchezza dei piatti. Graffette coreane includono kimchi, un piatto di cavolo fermentato, così come barbecue coreano chiamato bulgogi. La maggior parte delle famiglie continuano a produrre la propria pasta di soia e salsa di soia, due punti aromatizzanti della dieta coreana.
Aglio
Molte erbe sono utilizzate per aromatizzare piatti insipidi come il riso.

La maggior parte piatti coreani incorporare aglio. Coreani usano aglio in piatti di carne, preparati vegetali e salse. L'aglio è quasi sempre tritata e ha aggiunto agli alimenti salati. Kimchi, il contorno crauti spesso usato come condimento, contiene aglio, e cuochi comunemente aggiungere aglio salsa di soia per un sapore più ricco.
Green Onion

cucina coreana, come molte altre cucine asiatiche, impiega cipolle verdi come ingrediente saporito nei pasti come piatti stir-fry. Cipolle verdi servono anche come guarnizione colorata per molti pasti coreani.
Red Pepper
Molte salse coreane includono pasta di peperoncino.

Il pepe rosso è stato introdotto in Corea nel corso del 17 ° secolo, secondo per "Scoprire Korean Cuisine". Coreani usano la spezia cremisi in un certo numero di forme, tra cui pasta, in polvere e fresco. Red pasta di peperoncino comunemente aggiunge un profondo, gusto piccante a piatti di verdure, carni e salse. Pasta coreano chili combina peperoncino, aglio, sale e talvolta salsa di pesce, secondo il "Scoprire Korean Cuisine". Peperoni Fiery controbilanciano riso dolce e cibi più miti. Rep pepe in polvere rende kimchi piccante. La produzione totale di chili in Corea del Sud ammonta a 200.000 tonnellate, rendendo la nazione il quinto produttore di peperoni in tutto il mondo, secondo Motherlindas.com.

Pepe nero

coreani aggiungere terra pepe nero ad una serie di piatti. Zuppe e salse contengono un sacco di pepe nero macinato. Pepe si aggiunge a condimenti e molti salati stir-fries. Coreani usano pepe nero per bulgogi, o una marinata per le carni bovine, secondo Epicurious.com.
Ginger

Molti piatti coreani sono zenzero, un saporito, radice piccante. Lo zenzero è aggiunto a molti sughi, fritture e kimchi. Un semplice salsa di immersione coreano comprende pasta di soia, aglio schiacciato, zenzero grattugiato, salsa di pepe rosso, olio di insalata e acqua. La salsa è utilizzata per carni e verdure.