Vino di riso, o sake, è esattamente quello che sembra, una bevanda alcolica distillata dal riso. E 'stato fatto in Cina per oltre 4.000 anni. Il processo di creazione è molto più vicino alla birra che al vino, anche se produce una bevanda più simile a uno spirito.
Aceto di riso

La differenza evidente tra riso vino e aceto di riso è l'aggiunta di batteri che trasforma l'alcol nel vino in acido.
tipi di riso Aceto di Vino

Anche se esiste un solo tipo di base di vino di riso molte cose possono essere aggiunti aceto di riso per alterare il sapore. Aceto di riso nero è fatto da riso dolce che rende più zuccherino, non diversamente da aceto balsamico. Aceto rosso è una varietà dolce e aspro e aceto di riso bianco è simile all'aceto normale. Ginger, peperoncino e altre spezie possono anche essere aggiunti.
Applicazione

Come vino di riso e aceto di riso sono tali prodotti diversi, sono utilizzati in modi molto diversi. Vino di riso è normalmente bevuto come si farebbe con qualsiasi altra bevanda alcolica, mentre aceto di riso è ampiamente utilizzato in tutta la cucina cinese con il suo uso più comune è in salse. Vino di riso viene usato in cucina, ma non nella stessa misura.