Ogni versione di riso fritto cinese comprende riso e uova . Il riso bianco è più frequentemente usato, anche se marrone possono essere sostituiti. Le uova sono criptati fino a chiaro e spumoso e mixato tutto il riso per espandere il piatto.
Riso fritto Carni

gamberetti, manzo, pollo e maiale sono carni fiocco di ricette di riso fritto. Diverse salse possono essere combinati con queste carni per dare sapori leggermente diversi. La salsa di soia è comune con carne di manzo, pollo e maiale. Gamberetti riso fritto usa spesso salsa di ostriche o olio di pesce. Alcuni ristoranti cinesi take-out aggiungono una salsa barbecue piccante di maiale o manzo e poi preparare un tradizionale riso fritto. Anche se non così comune, anatra può essere utilizzato in riso fritto pure.

Riso fritto verdure

Il riso fritto utilizza una varietà di verdure come germogli di bambù, cipolle o scalogno, carote e piselli a volte. Questi ingredienti sono spesso gettati nel wok durante le fasi successive di friggere per aiutare a mantenere una verdura più croccante.
Riso fritto condimento

Mentre alcuni cuochi aggiungono sale fritto riso, o anche un po 'di pepe di cayenna, riso fritto tradizionale si basa sulla salinità del soia o salsa di pesce per il suo condimento. Il sapore principale del riso fritto deriva dall'effetto combinato degli ingredienti mescolare fritto insieme nel wok.