Gli alimenti che rimangono sulla tavola a temperatura ambiente di 32°C sono considerati zona critica vero o falso?
Falso. La zona critica per la sicurezza alimentare è compresa tra 5°C e 60°C. Quando il cibo viene lasciato a temperatura ambiente in questo intervallo, i batteri possono moltiplicarsi rapidamente e causare malattie di origine alimentare.
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