I quattro ingredienti principali di un croque madame vengono affettati prosciutto, formaggio, uova e pane. Ricette individuali e stili di preparazione variano i tipi di ogni elemento. Selezioni di formaggi possono includere Gruyère o Emmenthal. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di prosciutto a fette sottili. Preparazioni tradizionali del bando croque madame per il pane a lievitazione naturale, ma il pane funzionerà. Salsa besciamella, o con formaggio o semplice, è una parte integrante in alcune versioni. Senape di Digione, un condimento classico per il prosciutto, funziona anche in un croque madame come avviene in un croque monsieur. Condimenti supplementari possono includere aglio, pomodori schiacciati e pepe nero.
Preparazione

Il primo passo nella preparazione di un croque madame è slathering un lato di entrambi i pezzi di pane con burro . Dopo aver posizionato il lato imburrato di un pezzo a faccia in giù in un foglio padella o cucinare - si può anche cuocere una croque madame - aggiungere uno strato di prosciutto affettato sottilmente e cappotto il prosciutto con il formaggio rasata. Poi, cappotto lato unbuttered dell'altro pezzo di pane con salsa besciamella o senape. Dopo aver aggiunto l'altro pezzo di pane, grill sandwich su entrambi i lati o cuocere in forno finché il formaggio si scioglie. Aggiungere più formaggio o besciamella sul panino prima di scivolare un uovo in camicia sopra le righe.
Varianti e sostituzioni

Alcune ricette richiedono formaggio magro e non salato o leggermente salato prosciutto e burro. È inoltre possibile utilizzare l'olio d'oliva al posto del burro. Gli inviti versione tradizionale per le croste da tagliare fuori il pane, ma questo è facoltativo. Alcune ricette omettono la besciamella, anche se il panino sarà notevolmente meno succulento.
Keeping It
sicuro

A causa del pericolo di avvelenamento da salmonella da uova poco cotte, come la cola uova -yolked che un croque madame dovrebbe avere, usano uova pastorizzate per questo piatto.