Elenco delle Insalate francesi

Mentre diversi insalate francesi hanno raggiunto lo status di icona, un elenco definitivo sarebbe impossibile; ci sono migliaia di variazioni sul tema di un piatto freddo legati insieme con un condimento acida o cremoso nel repertorio francese. Molte delle insalate più noti, come Salade Nicoise e Salade Lyonnaise sono specialità regionali. Altri sono meno conosciuti ma altrettanto gustoso. In Francia, il corso insalata è servito solitamente dopo il corso principale
Salade Verte

  • Salade verte
    significa semplicemente & quot;. Insalata verde & quot; in francese. E 'sempre una semplice insalata di verdure - misticanza, lattuga, crescione, anche freschi e teneri giovani tarassaco possono essere utilizzati qui. Erbe fresche tagliò e crostini possono essere aggiunti, e forse una carota grattugiata, ma il focus è sulle foglie verdi. E 'quasi sempre vestito con una semplice vinaigrette di senape.
    Salade Nicoise

  • Salade Nicoise
    è la specialità della città portuale del Mediterraneo di Nizza. Salad Nicoise è un'insalata composto - che è, invece di lanciare gli ingredienti in un guazzabuglio, ognuno ha un posto riservato sul piatto. Questa insalata consiste tradizionalmente di fagioli al vapore verdi, spicchi di uovo sodo cotto, le fette di pomodoro, pezzi di tonno in scatola olio, olive nere e acciughe. Lattuga, patate lesse, pezzi di barbabietola o peperone, fette di cetriolo e ravanelli tagliati può anche essere aggiunto; l'insalata viene poi condita con una vinaigrette di senape. Tonno fresco scottato Oggi è spesso sostituito la scatola.
    Salade Lyonnaise

  • Salade Lyonnaise
    è un'insalata bistrot caloroso da Lione. Consiste di foglie di frisee e cubetti o bastoni di unsmoked pancetta francese noto come lardelli vestito con una vinaigrette di senape e sormontato da un uovo in camicia. Il tuorlo d'uovo, una volta rotto, aiuta a condire l'insalata. A volte le altre verdure amare, come rucola, scarola o tarassaco vengono aggiunti o sostituiti per la riccia.
    Celeri Remoulade

  • Remoulade è una salsa cremosa a spillo con senape e spesso incorporando capperi o altri sottaceti ed erbe. In Francia, questo è spesso usato per condire fresco sedano grattugiato per fare un insalata lato semplice nota come celeri remoulade
    .
    Salade de Carottes Rapee

  • Cookbook autore David Lebovitz ha dichiarato che grattugiato insalata di carote, o salade de carottes Rapee
    , dovrebbe essere considerato uno dei primi cinque piatti nazionali di Francia, così onnipresente è. Questa insalata è composto da carota grattugiata cruda e prezzemolo tritato condito con olio d'oliva e succo di limone. Grazie all'influenza di immigrati nordafricani, varianti di questa insalata di carote incorporano un pizzico di cumino, cannella e /o altre spezie calde. Per un altro fusione coloniale francese, utilizzare succo di lime al posto di limone per prendere in direzione di un piatto vietnamita al gusto.

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