Dove puoi trovare una ricetta per il bacon peameal che abbia il sapore delle marche acquistate in negozio in Canada?

Ecco una ricetta per il bacon peameal simile ai marchi acquistati in negozio in Canada:

Ingredienti:

12 tazze d'acqua

1/2 tazza di sale kosher grosso

1/2 tazza di zucchero di canna

1/4 tazza di sciroppo d'acero

1 cucchiaio di pepe nero in grani

1 lombo di maiale (circa 5-6 libbre)

Istruzioni:

1. In una pentola capiente o in un bollitore, portare a ebollizione a fuoco medio l'acqua, il sale, lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero e i grani di pepe. Mescolare finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.

2. Riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire la salamoia per 15 minuti.

3. Togli la salamoia dal fuoco e lasciala raffreddare completamente.

4. Una volta che la salamoia si è raffreddata, posizionare la lonza di maiale in un grande sacchetto di plastica richiudibile o in un contenitore non reattivo. Versare la salamoia raffreddata sul lombo di maiale, assicurandosi che sia completamente sommerso.

5. Conservare in frigorifero la lonza di maiale in salamoia per 5-7 giorni, girandola una volta al giorno.

6. Dopo 5-7 giorni, togliere la lonza di maiale dalla salamoia e sciacquarla sotto l'acqua fredda.

7. Asciugare la lonza di maiale con carta assorbente.

8. Usando un coltello affilato, taglia la lonza di maiale a fette spesse 1/4 di pollice.

9. Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

10. Foderare una teglia con carta da forno.

11. Disporre le fette di lombo di maiale sulla teglia preparata.

12. Cuocere per 15-20 minuti o fino a doratura sui bordi.

13. Lascia raffreddare completamente la pancetta sulla teglia prima di servire.

Godetevi il vostro bacon peameal fatto in casa!