Cos'è una decomposizione alimentare?

Decomposizione alimentare è il processo attraverso il quale il cibo si deteriora e diventa inadatto al consumo. La decomposizione è causata dall'azione di microrganismi, come batteri e muffe, che decompongono il cibo e producono sostanze nocive. La velocità di decomposizione è influenzata da una serie di fattori, tra cui il tipo di cibo, la temperatura, l'umidità e la presenza di ossigeno.

Ecco alcune delle cause più comuni di decomposizione del cibo:

* Batteri: I batteri sono organismi unicellulari che possono crescere sul cibo e provocarne il deterioramento. Alcuni dei tipi più comuni di batteri che causano la decomposizione degli alimenti includono *E. coli*, *Salmonella* e *Listeria*.

* Stampi: Le muffe sono funghi che crescono sugli alimenti e producono spore che possono essere dannose per l'uomo. Alcuni dei tipi più comuni di muffe che causano la decomposizione degli alimenti includono *Aspergillus*, *Penicillium* e *Rhizopus*.

* Lieviti: I lieviti sono funghi che possono crescere sul cibo e provocarne la fermentazione. Alcuni dei tipi più comuni di lieviti che causano la decomposizione degli alimenti includono *Saccharomyces cerevisiae*, *Candida albicans* e *Kluyveromyces marxianus*.

La decomposizione del cibo può essere prevenuta seguendo alcuni semplici passaggi:

* Conservare il cibo in frigorifero: La maggior parte dei batteri e delle muffe crescono meglio a temperature comprese tra 40°F e 140°F. Refrigerando gli alimenti è possibile rallentare la crescita dei microrganismi e mantenerli freschi più a lungo.

* Cuocere accuratamente il cibo: Cucinare il cibo alla temperatura corretta uccide la maggior parte dei batteri e delle muffe. Assicurati di seguire le istruzioni di cottura riportate sulle etichette degli alimenti per garantire che il cibo venga cotto a una temperatura sicura.

* Evita la contaminazione incrociata: La contaminazione incrociata si verifica quando i batteri nocivi vengono trasferiti da un alimento a un altro. Per evitare la contaminazione incrociata, tenere la carne cruda, il pollame e i frutti di mare separati dagli altri alimenti. Lavati spesso le mani e i taglieri e usa coltelli separati per tagliare carne cruda, pollame e frutti di mare.

* Scartare il cibo scaduto: Il cibo scaduto deve essere eliminato immediatamente. Non mangiare cibo che abbia un odore o un sapore sgradevole.

Seguendo questi semplici passaggi, puoi contribuire a prevenire la decomposizione degli alimenti e a mantenerli sicuri per il consumo.