Come fare Soan Papdi per Diwali (8 punti)

Diwali, la festa indù delle luci, simboleggia la gettando via delle tenebre che la prima luna nuova di autunno porta con sé. Dopo una notte di fuochi d'artificio, è tradizionale scambio di doni e godere di & quot; mithai, & quot; o dolci. Soan papdi sono parte integrante della tabella mithai. Questi dolcetti bite-size sono aromatizzati con le spezie dell'India e resi croccanti, combinando un semplice sciroppo con la farina che è stato arrostito in ghee.
Hai bisogno
Gram (ceci) Farina
grano intero farina pasticceria (o farina)
Ghee
Spezie (ad esempio, baccelli di cardamomo e zafferano)
Zucchero bianco
additivi acqua
(per esempio, le mandorle tritate e pistacchi )
Istruzioni

1. Combinate le due farine in una terrina, con un rapporto di 1-1.
   

2. Pour ghee nella vostra padella in modo che l'intero piatto è rivestito con generosità. Scaldare il ghee su medio-alta, quindi aggiungere la farina. Arrostire il composto fino a quando tutta la farina diventa marrone dorato.
   

3. Rimuovi la farina arrostita dal fuoco e mantecare con le vostre spezie.
   

4. Far bollire insieme zucchero e acqua con un rapporto 2-1 in una grande casseruola. Poi abbassate la fiamma lentamente a ebollizione. Una volta che la temperatura è di circa 240 gradi Fahrenheit, gocciolare una piccola quantità di sciroppo in un bicchiere di acqua fredda. Se si forma una palla morbida, prendere la padella dal fuoco.
   

5. Versate lo sciroppo sopra la farina arrostita. Utilizzare una forchetta di fondere i due composti insieme, fino a quando la miscela si trasforma in scaglie sottili.
   

6. Mix in alcun additivo che si sta utilizzando, come noci tritate.
   

7. Cucchiaio miscela uniformemente sulla superficie di una teglia o vaschetta che ha una profondità di almeno 1 pollice. Distendere la parte superiore, e lasciare raffreddare.
   

8. Tagliare l'impasto in quadrati da 1 pollice. Servire immediatamente o memorizzarli in una scatola a chiusura ermetica.