Il forte sapore di zenzero significa si abbina bene con altre spezie forti, come il sesamo. È possibile utilizzare i semi di sesamo tostati in una salsa allo zenzero sesamo, oppure utilizzare olio di sesamo tostati. A causa del gusto forte, non sostituire tutto l'olio in spogliatoio con olio di sesamo tostato. Molte medicazioni zenzero includono zucchero, per migliorare la naturale dolcezza di zenzero. Come medicazioni zenzero sono spesso serviti su insalate nei ristoranti giapponesi, la dolcezza crea anche un contrasto tra esso e le principali gustosi piatti, come la tempura e sushi.
Medicazioni
Soy-Based

A zenzero medicazione a base di soia usa zenzero e salsa di soia di stagione tutto da verdure cotte e crude a pescare o pollo. Perché salsa di soia ha un sapore forte, basso contenuto di sodio o salsa di soia luce è spesso utilizzato in modo da non saturare lo zenzero. Condimenti zenzero a base di soia sono sottili e di colore scuro, in modo da andare meglio con verdure croccanti o altri alimenti con sapori forti, come il pollo o salmone alla griglia. Condimenti a base di soia sono spesso utilizzati per tagliare la ricchezza dei cibi in modo che siano spesso utilizzati con unagi, anguilla ai ferri, e tempura nei ristoranti giapponesi. Perché la soia è naturalmente molto salato, questo è uno dei dolci medicazioni zenzero meno giapponesi, ma il condimento include ancora un po 'di zucchero.
Con frutti o verdure

Anche se non tradizionale cucina giapponese, purea di ananas fresco, condite con zenzero, olio e vino di riso, rende per un condimento dolce-piccante che va bene con le insalate e carne di maiale. Può anche essere utilizzato con i pesci saporiti, come il salmone. Carote, un vegetale naturalmente dolce, sono spesso combinati con lo zenzero per fare un condimento per l'insalata. Grattugiare la carota e zenzero e purea con olio, aceto di riso, zucchero e sale per fare un liscio, condimento dolce piccante. Carota-salsa di zenzero è stato reso celebre da steakhouse giapponese-americano, ed è ancora comunemente usato oggi. Chef Tadashi Ono, ex di La Caravalle a Manhattan, specializzato in cucina francese e giapponese, e spesso usa il condimento nei suoi ristoranti.

Creamy Condimenti

medicazioni zenzero Creamy sono più comunemente utilizzati per insalate o, in rare occasioni, come un tuffo per rotolini di sushi americano-giapponesi. Medicazioni zenzero Creamy può essere fatto con una base di miso, che una volta diluito con acqua ha un sapore ricco di umami salato e una consistenza cremosa. Condimenti a base di zenzero Miso possono essere utilizzati su insalate o come marinata per il pesce. L'esempio più noto di questo è da Chef Nobu Matsuhisa, che ha usato un zenzero e miso marinata per merluzzo nero. Medicazioni zenzero Creamy può essere fatta anche con maionese giapponese, come Kewpi maionese. Maionese giapponese è più dolce e più ricco di maionese americana, e anche bisogno di essere diradate prima che possa essere utilizzato come condimento.