Differenza tra Kobe Beef & amp; Wagyu Beef

manzo di Kobe è un di alta qualità, manzo costoso fatto da vacche di Wagyu appositamente allevati e cresciuti nella regione di Kobe in Giappone. Mentre il termine "manzo di Kobe" è protetto dalla legge, il termine "manzo Wagyu" si riferisce solo alla razza di mucca, e può essere utilizzato per la carne da qualsiasi luogo. History

  • Kobe carne di manzo è fatto dal Wagyu (letteralmente "manzo giapponese"), razza di mucche, che sono correlate alle vacche del Nord Europa a causa di incroci più di 2.000 anni fa.
    Definizione di

  • < p> manzo di Kobe è una tenera, carne saporita con ampia marmorizzazione. Il grasso ha un punto di fusione 77 gradi, il che significa che il manzo di Kobe si scioglie letteralmente in bocca, e si scioglierà in caso di surriscaldamento.
    Manzo Kobe Etichettatura

  • Legalmente, in Per poter essere etichettato come "manzo di Kobe" la carne deve provenire da una mucca Wagyu nati, allevati e macellati nella prefettura di Hyogo.
    manzo Wagyu Etichettatura

  • Al contrario, carni provenienti da una mucca Wagyu può essere etichettato come "manzo Wagyu" indipendentemente da come o dove è stato sollevato. La carne di mucche di Wagyu, a volte incrociati con le mucche Angus, è spesso venduto come "stile manzo di Kobe".
    Mercato

  • American Wagyu o "Kobe-style" di manzo costa circa 100 dollari per libbra, circa un terzo di autentica manzo di Kobe. Di conseguenza, è un sostituto popolare sia negli Stati Uniti e in Giappone.

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