Come fare Enchiladas Suizas

Queste enchiladas di pollo sono fatti in stile messicano del sud (anche se "suizas" è in realtà spagnolo per "stile svizzero"!). La ricetta è simile a enchiladas con salsa verde, ma la salsa è arricchita con panna e formaggio viene aggiunta in cima. Questo serve da 4 a 6.
quello che vi serve
1 spicchi d'aglio, tritati
1 cipolle medie, sale tritato
16 once può tagliuzzato o pollo Chunked, scolati
1 cucchiaio. origano secco, sbriciolato tra le dita
1/3 tazza di panna acida
peperoni
1 tazza di creme pesanti
1 cipolle verdi (bianchi e parti verdi), tritato
1 peperoni jalapeno seminati, tritate grossolanamente
5 cucchiai. olio di canola
1/2 cucchiaino. aglio sale
5 rametti di coriandolo
1 tazza in scatola, basso contenuto di sodio brodi di pollo
tortillas di mais 12
1 tazza di formaggio Monterey Jack, triturati
26 once tomatillos, scatola
Peppers a Salt

Fare la salsa

1. Scolare i tomatillos. Frullate il tomatillos, jalapeño, aglio, cipolla e coriandolo in un robot da cucina.
   

2. Il calore 1 cucchiaio. olio in una casseruola a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungere una o due gocce di purea.
   

3. Se la purea sfrigola quando colpisce l'olio, aggiungere il resto della purea nella padella. Lasciate che il cuoco purea, mescolando di tanto in tanto, per 3 o 4 minuti o fino a quando diventa leggermente più scuro.
   

4. Aggiungere il brodo e la panna e lasciate cuocere finché assume la consistenza di sugo (circa 8 minuti). Il gusto per la stagionatura e aggiungere sale e pepe.
   

5. Tenere sugo caldo, mentre l'assemblaggio dei enchiladas.
   Montaggio dei Enchiladas
   

   1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
      

   2. In una ciotola, unire il pollo triturato, panna acida, sale aglio, cipolla tritata verde e origano.
      

   3. Scaldare l'olio rimanente in una piccola padella. Utilizzando pinze, immergere un tortilla nell'olio per un secondo o due, giusto il tempo di ammorbidirlo.
      

   4. Prendere un piatto grande e mettere qualche cucchiaio di salsa su di esso. Mettere la tortilla in cima alla salsa, quindi capovolgerla.
      

   5. Luogo 2 o 3 cucchiai di miscela di pollo in una linea attraverso il centro della tortilla. Usando le dita, portare i due bordi opposti il ​​pollo uno sopra l'altro in modo da formare un rotolo aderente intorno al pollo.
      

   6. Mettere la tortilla, sbattere giù, in una pirofila di vetro. Il piatto deve contenere tutti i tiri comodamente in un unico strato.
      

   7. Ripetere la procedura con le restanti tortillas e pollo. Versate qualsiasi salsa rimanente sui rulli. Cospargere il formaggio sopra le righe.
      

   8. Cuocere scoperto per 8 o 9 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e comincia a sfrigolare.