Come fare terra o tagliuzzato Enchiladas Manzo

Questo stile di enchilada è molto popolare nel sud-ovest degli Stati Uniti. Questa ricetta serve da 4 a 6.
quello che vi serve
1 spicchi d'aglio sbucciati
2 piccole cipolle, 1 tritate grossolanamente, 1 tagliati a rondelle sottili
sale
alloro
1 £ carne macinata o £ 1 mandrino roastbeef, tagliata a cubetti da 1 pollice
2 cucchiai. farina
5 cucchiai. strutto o olio di canola
1/2 cucchiaino. origano secco
3/4 cucchiaino. pelati polveri aglio
rametti di coriandolo
tritate (opzionale)
12 derivava e seminate essiccati Anaheim peperoncini
tortillas di mais 12
1/2 lb tagliuzzato formaggio Monterey Jack
triturati lattuga iceberg (opzionale)
foglie di alloro a Salt
tagliuzzato Lattuga iceberg (opzionale)
Rendere la Salsa

1. Portare i peperoncini e acqua a ebollizione in una pentola gallone-size. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare.
   

2. Rimuovi i peperoncini dall'acqua. Salvare l'acqua per averli passati al setaccio.
   

3. PUREA i peperoncini e aglio in un robot da cucina. Aggiungere abbastanza della acqua di ammollo al processore per dare la purea una consistenza gravylike.
   

4. Heat 2 cucchiai. strutto o olio in una casseruola a fuoco medio-alto e aggiungere la farina mentre mescolando. Aggiungere la purea di peperoncino, aglio in polvere e 1 cucchiaino. sale.
   

5. Simmer 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   Montaggio Enchiladas
   

   1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
      

   2. Se fare enchiladas di manzo, posizionare il mandrino arrosto di manzo, 1/2 cucchiaino. sale, alloro, origano e cipolla tritata in una pentola gallone-formato, e coprire con acqua. Portare a ebollizione e poi abbassate il fuoco al minimo.
      

   3. Lasciate cuocere finché la carne si sfascia facilmente quando infilò con una forchetta. Lasciate raffreddare.
      

   4. Rimuovi la carne dalla pentola e posto su un tagliere. Eliminare l'acqua di cottura.
      

   5. L'uso di due forchette, sminuzzare la carne a pezzetti sottili. Procedere alla cottura delle tortillas.
      

   6. Se fare enchiladas carne macinata, cuocere la carne macinata, cipolla tritata e 1/2 cucchiaino. sale in una padella grande. Scolare su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
      

   7. Scaldare il lardo o olio rimanente in una piccola padella. Utilizzando pinze, immergere un tortilla nell'olio per 2 o 3 secondi, abbastanza a lungo per ammorbidirlo.
      

   8. Mettere la tortilla su un piatto grande e cospargere su alcuni cucchiai colmi di terra o manzo in una linea attraverso il centro. Usando le dita, portare i due bordi opposti del manzo sopra l'altro in modo da formare un rotolo aderente intorno alla carne bovina.
      

   9. Mettere la tortilla, sbattere giù, in una pirofila di vetro. Il piatto deve contenere tutti i tiri comodamente in un unico strato.
      

   10. Ripetere la procedura con le restanti tortillas e manzo. Versare abbastanza della salsa sui rulli per inumidire solo l'intera superficie, e cospargere il formaggio sopra la salsa.
       

   11. Cuocere per 20 minuti scoperto. Togliere dal forno e guarnire con gli anelli di cipolla, coriandolo, lattuga e pomodoro.