Come friggere carimañolas (6 punti)

Un introito panamense su carne e patate, carimañolas sono frittelle con crosta di yucca e un ripieno di carne abbondante. Sebbene esistano versioni elaborate del ripieno, che ha bisogno di non essere una grande di miscele di pomodoro-beef ti marrone per polpettone. La crosta yucca è altrettanto ridotto al uno o due basi. Dopo si assemblano i carimañolas, la frittura non ci vorrà più di qualche minuto per lotto. Una ricetta che utilizza circa 2 chili di radice intera yucca e non più di 1/2 a 1 chilo di carne macinata produrrà circa 16 carimañolas polpetta dimensioni.
Hai bisogno
Casseruola
pelati, tritato yucca
Scolapasta
Schiacciapatate a Salt
involucro di plastica
Pan con i lati profondi e pesanti fondo
terra manzo
Cipolla
Aglio
pepe verde
Aromatics, come coriandolo e curry in polvere
di pomodoro
colza o olio di arachidi
Termometro da cucina
Tongs
cucchiaio fessurato
Carta assorbente
Istruzioni

1. Formare la crosta carimanola facendo bollire i pezzi di yucca, fino a quando sono tenere, poi schiacciare il drenato, pezzi ammorbidito. Una volta che il purè di yucca è fresco al tatto, conditela con sale e impastare fino a raggiungere una consistenza pastosa. Aggiungere piccole quantità di acqua se l'impasto è troppo friabile. Avvolgete la pasta yucca arrotolata in plastica e chill esso.
   

2. Crea il ripieno carimanola da rosolare le cipolle, peperoni e aglio in olio, carne macinata poi rosolare per 5 minuti. Aggiungere un cucchiaio di salsa di pomodoro e di eventuali condimenti o aromatici desiderati. Cuocete per altri 5 minuti. Prendete la padella dal fuoco quando la carne è ben rosolata,.
   

3. Arrotolare circa 2 cucchiai di pasta yucca in una palla, e fare una profonda ammaccatura al centro con il pollice. Scoop 1 cucchiaino di carne un po 'raffreddato a riempire in ogni sfera, quindi chiudere la pasta posteriore sopra il ripieno e arrotolare di nuovo in una forma sferica. Ripetere con il resto della pasta di riempimento e yucca.
   

4. Versare l'olio nella padella fino ad una profondità di 2 pollici e girare il bruciatore a fuoco medio. Attendere che l'olio di raggiungere una temperatura di 375 gradi Fahrenheit.
   

5. Impostare i carimañolas nell'olio, facendo attenzione a non affollare la padella. Fate cuocere per circa 5 minuti, o quando si rivolgono a doratura. Utilizzare pinze per trasformarle con attenzione una volta durante il processo di frittura.
   

6. Prendere le carimañolas dalla padella e scolare su carta assorbente fino a quando tutti i carimañolas sono stati cotti.