Kas yra hidrintas daržovių sutrumpinimas?

Hidrinti augaliniai riebalai yra riebalai, gaminami iš augalinių aliejų, kurie buvo apdoroti, kad kambario temperatūroje taptų kietesni. Tai daroma į alyvas pridedant vandenilio, kuris keičia jų cheminę struktūrą ir daro juos labiau prisotintus. Hidrinti daržovių riebalai dažnai naudojami kepimui ir kitoms maisto perdirbimo reikmėms, nes tai santykinai nebrangūs ir stabilūs riebalai. Tačiau jame taip pat yra daug transriebalų, kurie buvo susiję su daugybe sveikatos problemų, įskaitant širdies ligas ir diabetą. Dėl šios priežasties daugelis maisto gamintojų dabar pereina prie sveikesnių alternatyvų, pavyzdžiui, nehidrintų augalinių aliejų.