Jei jūs ieškote pakeisti kviečius, nes alergijos problemas, jums gali būti suteikta galimybė naudoti spelta miltų. Spelta yra panašus į kviečių; tai sub-rūšių kviečių ir yra glitimo, todėl kepant su juo, jis atlieka savybių, panašių į tuos, kviečių. Dėl kai kurių kviečių alergijos kenčia, nors kviečių spelta tinka vartoti. Jei sergate celiakija, tačiau valgyti speltos nepatartina
Kepimo be kviečių

Bandymas kepti su alternatyviomis miltai gali būti sudėtinga -. Visų pirma dėl kokybė kviečių, kuri yra atsakinga už mūsų mėgstamos Kepiniai todėl pageidautina, nėra. Jei nesate atsargūs, vietoj to, kad lengvas ir erdvus, jūsų pyragaičiai gali pasirodyti tankus ir net smėlinis. Paprastai, derinant alternatyvius miltai yra optimalus, tačiau tai užima daug laiko, siekiant nustatyti, kurie iš jų veikia geriausiai, kartu - ir sėkmė galiausiai priklauso tik nuo bandymų ir klaidų. Miltai derinys, kuris daro gerą aitvaras gali neveikti duonos kepimo ir atvirkščiai. Jei esate ne iki eksperimentuoti, visada galite įsigyti be glitimo kepimo miltų iš anksto mišrių paketų.
Kviečių be pyragaičiai gali būti skanus.
Alternatyvūs papildymai

Ryžių miltai yra palanki pakaitalas kvietinių miltų. Jis buvo naudojamas kepėjai visame pasaulyje padaryti be glitimo kepinius. Sveiko maisto parduotuvėse, tai nėra neįprasta rasti spurgos, Šveicarijos bandeles ir įvairių duonos, pagaminti iš ryžių miltų. Kiti dažni alternatyvos apima: sojos miltai, avižiniai miltai, quinoa, kamutas, burnočio, soros, miežiai ir daug daugiau
Daugelis kepėjai naudoti miltus nulukštenti ryžiai
..