Kam naudojami kepimo milteliai?

Kepimo milteliai yra įprasta kepimo rauginimo medžiaga. Ji yra atsakinga už tai, kad kepiniai pakiltų. Tai pasiekiama išskiriant anglies dioksido dujas, kai sumaišoma su skysčiu, todėl tešloje arba tešloje susidaro oro kišenės, todėl tekstūra yra lengvesnė ir puresnė. Kepimo milteliai paprastai gaminami iš kepimo sodos, rūgšties (tokių kaip vyno grietinėlė arba monokalcio fosfatas) ir džiovinimo medžiagos (pvz., kukurūzų krakmolo arba ryžių miltų). Kai kepimo milteliai liečiasi su skysčiu, rūgštis reaguoja su kepimo soda ir susidaro anglies dioksido dujos, kurios vėliau patenka į tešlą arba tešlą. Ši reakcija padeda kepiniams pakilti kepimo proceso metu.