Dažniausiai pildymo tradicinių Prancūzijos eclairs yra tešlos kremas , Tai storas, puddinglike kremas turite virėjas ir atvėsti prieš jūs galite naudoti ją kaip įdaru. Parengti konditerijos kremas, švelniai virkite kiaušinių trynius, cukrų ir grietinėlę, plakti nuolat išvengti gabalėlių susidarymo. Pridėti grynas vanilės ekstrakto arba vanilės pupelių po mišinys sutirštės skonio įdarą. Nors tai gali užtrukti šiek tiek praktikos įsitikinę, apie tai, konditerijos kremą, tai nėra sudėtinga užduotis. Pastovus plakti atrodo varginantis, tačiau yra kitaip paprasta.
Plakta grietinėle

Iš dviejų labiausiai paplitusių Eclair įdarais, plakta grietinėlė yra labiau paplitęs Amerikos eclairs ir lengviau parengti , Tiesiog pridėkite cukraus sunkiųjų grietinėlės arba grietinėlės, tada tegul elektriniu mikseriu padaryti visą darbą. Kremas turi laikyti stipria vynai, bet žiūrėti, kad jis pradeda atskirti - skaidrus skystis pradeda baseinas plakta grietinėle, jei ji atskirti. Plakti grietinėlės ranka yra neprilygstamas treniruotės jūsų žastą. Šviežio plakta grietinėle skonis yra verta bet pastangų jūs įdėti. Jūs galite skonis su vanilės ekstrakto, tačiau kai kepėjai nori natūralų skonį saldintos grietinėlės. Plakta grietinėlė yra linkę lydymo, jei jums atskleisti ją net šiek tiek šilumos. Dauguma kepyklos stabilizuoti savo plakta grietinėle su prėskas želatinos, kuri yra, kodėl kepykla plakta grietinėle atrodo Papildomas įmonę ar standus.
Aromatizuoti įdarai

Nors vanilės yra labiausiai paplitusi pildymas skonio, Prancūzijos kepyklos dažnai parduoda eclairs su chocolate- ir kavos skonio įdarais. Daugelis kepyklos dažnai naudoja bendrus Prancūzijos desertai vaisių, pavyzdžiui, aviečių ir apelsinų, ir Eclair įdarais. Tačiau, mažiau tradicinių skonių pat padaryti išvaizdą. Pasiflorų, pistacijų, Dulce de leche, citrinos, žaliosios arbatos ir alkoholiniai gėrimai, Spygliuota pyragai kremai taip pat užpildyti eclairs. Įrašyta vaisių arba riešutų ekstrakto ar vaisių sulčių konditerijos kremas yra gana paprasta, kaip ilgai, kaip skonio medžiaga yra skystas arba kitaip bauda tekstūra. Pridedant papildomą ingredientą plakta grietinėle gali būti neįmanoma, nebent jis yra smulkiai malti milteliai, kaip kakavos, arba išrašą. Jei nuspręsite skonio savo įdarą, tai saugiau naudoti konditerijos kremą, o ne plakta grietinėle.
Pildymas metodai

Choux pyragai dažniausiai tuščiaviduriai, kai ji buvo kepama , todėl lengva vamzdžio pripildymo į jį. Įdėkite vamzdynų maišelį su metalo dekoravimo viršūnė, o samtelis įdarą į maišelį. Švelniai įkiškite metalinį antgalį į vieną pusę pailgos tešlos ir išspausti iki pildymo pradeda supti viršūnė. Arba galite pjauti išilgai ilgosios pusės tešlos, atidarykite jį kaip dešrainis bandelė, o šaukštas arba vamzdžių užpildymo į jį. Jei supjaustyti tešlą, tvarkyti ją švelniai: Tai tuščiaviduriai, pleiskanojanti ir subtilus
.