Tai galima kepti bandeles tiesiog praleidžiant kiaušinius ir naudojant kitas skystis pareikšti tešlą į tinkamą nuoseklumą. Tačiau tokios Blynai bus kietas ir kramtomi, su tankiais tešlos suvynioti aplink didelių skylių gatavame produkte. Be emulsuotos poveikio kiaušinių, riebalų raginama receptas nebus tolygiai paskirstytas, paliekant tuščias, riebios dėmės, kur riebalai tiesiog siųstų lydytus ir bėgo. Be struktūros pateiktos kiaušinių baltymų, kad recepte leaveners negalės suformuoti minkštą, lengvą trupiniai.
Trinantį poveikis kiaušinių

keitimas sėkmingai kepti bandeles be kiaušinių, būtina pateikti tinkamą ingredientą pakeisti savo sugebėjimus kaip emulsuotos agentas. Kiaušinių tryniai sudėtyje yra natūraliai lecitino ir kitų junginių, kurie padeda komandos bandelės ingredientai sujungti sklandžiai į minkštą tešlą. Lecitino iš kitų šaltinių, tokių kaip sojos, gali būti naudojamas kaip pakaitalas. Kita dažna pakaitalas veganų ar Eggless kepimo yra žemės linų sėklų miltai. Vienas valgomasis šaukštas. linų, mirkyti 10 min 3 šaukštai. vandens, galima pakeisti kiekvieno kiaušinio.
keitimas struktūrinių vertės kiaušinių

Dar vienas didelis poveikis kiaušinių teikia struktūrinę jėgų kepinių. Kiaušinių baltymus sudaro daugiausia baltymų, kurie sutirštės arba kietėjančiuose kepinių kaip jie keptuvėje. Kiaušinių baltymai spąstai oro burbuliukų į, suteikiant ore sistemą ir bandelės atvira, minkštas trupinių. Įvairūs ingredientai gali būti pridėta pakeisti kiaušinius šiam tikslui, dažniausiai numatydamos želatina arba ksantano guma.
Keitimas skonį ir drėgmės kiaušinių

Be vaidmenį jie vaidina į kepimo chemija, kiaušiniai turi didelę įtaką mūsų suvokimui skonio, turtingumą ir drėgmės galutiniame produkte. Drėgmės ir turtingumas kiaušinių galima pakeisti pridedant grietinėlės arba sutrynus į piure vaisius į Blynai tešlą. Obuoliai, bananai ir moliūgų yra visi bendri pasirinkimai šiam tikslui, o kremas turi pridėti riebalų ir turtingumą kartu su drėgmės naudos. Žemės linų sėklos, mirkyti vandenyje, kaip aprašyta pirmiau, taip pat pakeičia kai kiaušinis anketa riebumas dalį.