Tapijoka kilęs iš atogrąžų gumbų vadinamas manijokus ar maniokų, vienas iš svarbiausių pasaulio štapelio maisto. Tai rafinuotas iš džiovintų ir žemės šaknų beveik taip pat, bulvių krakmolas, kukurūzų krakmolas ir yra rafinuotas. Grynas milteliai yra stiprus tirštiklis, tačiau kartais išsivysto keistai plaušinę tekstūrą, kai virti. Siekiant kovoti, kad tai paprastai PAR-virta ir valcavimo į mažų kamuoliukų, kurie sugeria skysti ir sukurti drebučių pavidalo struktūrą, nes jie virėjas. Greita virimo tapijoka yra visiškai nulukštenti į mažesnius, mažiau pastebimų granulių. Ji veikia daugiau kaip tirštiklis ir mažiau kaip struktūrine ingredientas savo teisę.
Making Your pildymas

Pakeičiant greito paruošimo tapijoka už kukurūzų krakmolo yra gana paprasta. Naudokite apie 2 šaukštus tapijokos už kiekvieną kukurūzų krakmolo šaukštas savo receptą. Sumaišykite jį su cukrumi ir įmaišykite ją į savo uogų, verdančio juos švelniai, kol jų sultys išlaisvinti ir sustorėti. Kietos įdarą, tada šaukštu jį savo parengtus pyragas kriauklių ir kepti pyragus, kaip paprastai. Tapijokos sudarys mažų, drebučių pavidalo kamuoliukus į įdaru, tačiau jie bus užmaskuotas panašios tekstūros pačių virtų mėlynių.
Geriau nei originalas

"Dauguma mėlynių pyragas receptai skambinti pildymo būti iš anksto apvirti ir sutirštės, bet keletas kepėjų renkasi šviežią skonį nevirtos uogos jų pyragai. Šiam metodui, sumaišykite tapijoka su cukrumi, tada Lobizmas uogas su šiuo mišiniu. Supilkite juos į savo lukšto ir kepti pyragą 400 laipsnių pagal Celsijų pirmąsias 10 iki 15 minučių, greitai atleiskite mėlynės "sultys ir pakelkite tapijoka savo tirštiklis temperatūra 126-150 F. Naudojimosi giliai pyragas patiekalas, nes sultys bus burbulas laisvai, kol jie tirština ir kitu atveju baigsis per pluta. Sumažinti šilumos į savo įprastą kepimo temperatūros baigti pyragas.