"Sticky bandelės paprastai yra pagaminti su. rūšies saldinti Brioche tešlą, yra yeasted duonos tešlą gausu kiaušinių ir sviesto. Įdarai gali skirtis priklausomai nuo jūsų receptą, bet gali būti ruda arba granuliuoti baltojo cukraus, cinamono, lydytas sviestas, ir paprastai skystas saldiklis, pavyzdžiui, medaus arba kukurūzų sirupo. Skystas saldiklis padeda cukrus lieka žąsis ir minkštas, be perkristalinimo kai gatavi suktinukai atvėsti. Receptai paprastai reikalauja keptuvėje turi būti paskirstyti su šio įdaru sumaišyti su vandeniu dalį, tada suktinukai gatavi kaip paprasti cinamono ritininis ir ant viršaus įdaro.
Šaldymo ir mielių tešlos < Br>

Šaldymo yra vienas iš būdų tiek namuose, tiek profesionalių kepėjų naudojamų sulėtinti yeasted duonos kelia ir manipuliuoti tešlos tekstūrą. Mielės tęsia savo darbą didinant savo tešlą net šaldytuvo temperatūros, bet tai žymiai lėčiau. Vienas valandą auga ant prekystalio gali turėti tokį patį poveikį kaip dvylika valandų šaldytuve, priklausomai nuo jūsų tešlą. Labai daug tešlos, skirti naudoti Sticky bandelės, taip pat šaldytuvais, kad juos būtų lengviau dirbti. Jie labai minkšti, kai šilta, bet yra kietesnis ir lengviau įdiegti, kai atšaldyti.
Naktį prieš

Norint paruošti cinamono ritininis kitą dieną, sudaro tešla ir įdaras, kaip nurodė jūsų receptą. Tegul tešla kyla, kol beveik dvigubai, kaip įprasta, tada Punch jį žemyn ir chill jį į savo šaldytuve bent dvi valandas. Tai daro tešla lengviau dirbti ir lėtina jos augimą. Iškočiokite tešlą ir skleisti ją su įdaru, tada sukite ir nukopijuokite jį į atskirus ritinius. Skleiskite savo likusį įdarą į lėkštę su šaltu vandeniu apačioje, tada įdėti savo supjaustyti bandeles į skardą. Uždenkite keptuvę ir šaldyti per naktį.
Kepimo Jūsų Bandelės

Po nakties kilimas nuo 10 iki 14 valandos, jūsų lipni bandelės turi būti visiškai pakilo ir paruoštas kepti. Įkaitinkite jūsų orkaitę iki savo receptą anketa kepimo tekstūros ir pastumkite į ritinius. Jie linkę imtis penkias šeimą minučių ilgiau kepti, nei įprasta, nuo šaldytuvo temperatūros. Jie padaryti, kai pildymo burbulai energingai aplink juos ir bandelės giliai aukso viršuje. Pasukite bandelės ant pergamento popieriaus lapo sugauti lašų ir naudoti lanksčią mentele Sunkiai likusį įdarą iš keptuvės ant ritinėlių. Iš karto Mirkymas keptuvę leis valymas daug lengviau. Patiekti bandelės, kai jie gali būti patogiai tvarkomi.