"Pinot Noir yra geriausiai žinomas dėl savo subtilaus skonio ir trapumą rūgštingumo. Pinot Noir skonis dažnai apibūdinamas kaip vaisių, aštrus ir gėlių. Pinot Noir vynuogės auginamos visame pasaulyje, tačiau vynas paprastai susijęs su Burgundijos regione, Prancūzijoje. Beaujolais yra dar vienas prancūzų vyno tinka atšaldymo. Beaujolais yra pagamintas iš Gamay vynuogių, auginamų Burgundijos regione, Prancūzijoje. Beaujolais yra laikomas labai vaisinis, sausas raudonasis vynas. Šis vynas yra paprastai naudojamas, o dar jauna, tai reiškia, kad nėra amžiaus ilgą laiką statinėse.
Ispaniški raudonieji vynai

Riocha vynas yra pagamintas La Riocha regionas Ispanijoje, netoli Prancūzijos sienos. Šis vynas pagamintas iš keturių tipų raudonųjų vynuogių mišinys: Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano ir Mazuelo, Tempranillo ir Graciano vynuogės suteikia vynui minkštą, vaisių skonio, o Garnacha Tinta prideda aitrus skonis. Mazuelo naudojamas suteikti spalvą ir svorį į vyną. Kitas Ispanų vynas, daro gražią atšaldyti vyno Manzanilla. Manzanilla yra padaryta Cheres plotas Ispanijoje ir dažnai yra apibūdinamas kaip sūrus ir sausas. Manzanilla yra labai trapi chereso vynas brandinamas pagal plonu sluoksniu mielių, žinomas kaip flor, kad vystosi ant paviršiaus vyno, o tai yra statinės ir apsaugo ją nuo oksiduojančių. Žanrai italų raudonieji vynai

Bardolino yra lengvas, vaisių raudonasis vynas, pagamintas iš vynuogių, išaugintų Corvina Veneto regiono Italijoje. Vynas yra sausas su užuominomis į vyšnių ir iš aštrumo ryšį, atsižvelgiant į gyvenimo Italijoje svetainėje. Kaip ir dauguma šviesos, vaisių vynus, tai amžiaus tik 12 mėnesiams iki jų buteliuose. Kitas italų vynas, tinkamas atšaldymo yra Lambrusco, pagamintas iš Lambrusco vynuogių Emilijos-Romanijos regione tarp Venecijos ir Toskanoje. Lambrusco apibūdinamas kaip Fizzy, vaisių vynas su nedideliu rūgštingumu. Vynas yra ne taip gazuotas kaip šampano ar Prosecco, bet turi vadinamus Frizzante šviesos burbuliukus, atsižvelgiant į vynas svetainėje.
Šiaurės ir Pietų Amerikos raudonųjų vynų

Malbec yra juoda vynuogių, kad iš pradžių augo Prancūzijoje, bet dabar geriau žinomas kaip Argentinos vyno ir vynuogių. Vynuogės yra mažiau taninų, kai jie auginami Argentinoje, o Prancūzijoje, atsižvelgiant į Lengvas Vyno svetainėje. Malbec vynas yra vidutinio darbingo vynas, turi pikantiškas skonis su užuominomis į vyšnių, slyvų, aviečių ir net šokolado. Šiaurės Amerikos vyno tinka atšaldyti Raudona Zinfandel. Raudona Zifandel vynai yra pagaminti iš Zinfandel vynuogių, išaugintų Kalifornijoje. Zifandel vynai turi vaisių dar pikantiškas skonis su užuominomis tamsių vyšnių. Sunkūs, paryškinti raudona Zinfandels nėra gerai šaltas, toks lengvas ir subtilus raudonos Zinfandels yra geriau už atšaldymo.