Sausas rubs paprastai paskolinti prieskonių šiek tiek ir kai krizė į Grilio kepsnys. Jūs galite padaryti juos iš bet žolelių ir prieskonių norite, tačiau kai kurie pagrindiniai rubs yra pagaminti iš ingredientų jums gali jau turėti savo virtuvėje. Jūs galite maišyti keletą juodųjų pipirų šaukštas lygiomis dalimis košerinio druskos, petražolių dribsnių, paprikos ir česnako miltelių šaukštelis, plius 1/2 šaukštelio Juodieji pipirai, padaryti paprastas, bet stiprus patrinti. Kitas paprastas receptas susideda iš vienodo dalys čili miltelių, Suskubo prieskonių ir kario milteliai. Nesvarbu ingredientų jums naudoti, viską gerai išmaišykite, kad nėra vieno skonio užvaldyti pailsėti.
Geriausi gabalai

"kepsnys, kurią pasirenkate savo sausos RUB barbekiu tipas yra dažnai svarbiau nei pati RUB. Sunku arba pernelyg liesos supjaustyti mėsos turi mažiau skonio ir griežtesnę grūdus negu marmuro arba riebesnė gabalai. Geriausi kepsniai, kurių imamasi tarp šonkaulių ir klubų, taip pat Aludė, t-kaulo, New York juostelės ir kryžkauliu. Antroji pakopa jautienos, paimtas iš šonkaulių, apima šonkaulio akis, klubas ir sijonas kepsnys. Kiekviena iš šių gabalų turi savo individualų skonį ir tekstūrą charakteristikas; kai kurie kaulai, o kiti tinka tik greitai svilinti.
Kuko prep

Nepalikite daugiau nei colio arba du iš riebalų sveika aplink kraštas kepsnys ir išlaikyti riebalų mažiau nei 1/8 colio storio. Apipjaustymas riebalų pernelyg glaudžiai sukels išorinis kraštas kepsnys virti greičiau nei centre ir sukelti iškrypęs galutinio produkto. Naudokite popierinius rankšluosčius patrinti žemyn kepsnys, panaikinant bet kokią drėgmę palikti sausą išorę, kad bus priimti jūsų prieskonių. Taikyti savo sausą patrinti apie 1/2 valandai iki virimo. Kailis visas kepsnys ant abiejų pusių su savo sausu RUB mišinį ranka ir leisti kepsnys sušilti iki kambario temperatūros prieš kepant.
Maisto gaminimas

Talpinti 1 colio storio kepsnys ant grotelių įkaitintoje ir leisti kiekviena pusė virkite maždaug 4 minutes. Jei jūsų kepsnys yra storesnis ar plonesnis, gali prireikti daugiau ar mažiau laiko pasiekti atsispausdinti paviršių. Flip kepsnys ir daryti tą patį iš kitos pusės. Su abiejų pusių, atsispausdinti, jūsų kepsnys centras laikomas Puscepts; virti tiek ilgiau vidutinės ir gerai padaryta. Jei reikia, naudokite peilį sumažinti mažą langą į mėsos centro užtikrinti rezultatai pagal savo skonį.
Patarimai

Skirtingai barbekiu padažu arba marinatu , sausi trina ne užvaldyti natūralų skonį gera supjaustyti mėsą; Vietoj to, jie padidinti kepsnys ir pademonstruoti jautienos skonį. Medžio anglis grotelės pridėti dūmo skonio trinamas kepsniai. Jei naudojate dujas, kietmedžio skiedros gali suteikti panašų poveikį. Įsiurbti keletą žetonų vandeniu 15 minučių, tada wrap juos folija, kurios vienas galas atviros, kad būtų galima išvengti dūmų. Vieta folijos paketą į degiklį ir leisti medienos atlikti darbą.