"Iki rafinuoti soda tapo prieinama pramoniniame 19 amžiaus, raugintą duonos visi buvo padaryta su mielių pagrindu užkandžių ar Sargas. Tai duonos rūšies reikalauja sunkaus kvietinių miltų su dideliu glitimo, kuris auga prastai Airijoje. Su nebrangiai soda atėjimas, jis tapo įmanoma Airijos kaimo padaryti veikiantį kepalą iš savo įrankių atpažinti minkštą kviečių mieles su soda ir pasukų. Duona gali būti kepama greitai gaisro arba keptuvėje pelenais, todėl jis taip pat naudojamas kuras ekonomiškai. Nebrangus ir pildymo, sodos duona greitai tapo svarbi kuokštelinių Airijoje.
Maišymo mėlynės

Mėlynės yra tik kaip skanus sodos duona, nes jie blynai, bet jie reikalauja priežiūros laipsnį maišymo. Jei ketinate įtraukti juos į tešlą, geriausias laikas juos įtraukti yra, kai jūs pradėjo maišyti Sauso ir šlapio ingredientus. Taškinė šviežios mėlynės visoje tešlos viršų, tada Sunkiai ir užlenkti tešlą baigti įtraukiant Sauso ir šlapio ingredientus. Minkyti tešlą kelis kartus, tada formuoti kepimui. Jei naudojate šaldytus uogos, įtraukti juos, o jie vis dar užšaldyti, nes priešingu atveju jų sultys spalva visą kepalą.
Layering Uogos

Maišymas švieži arba šaldytų uogų į tešlą gali būti problemiškas, nes jie linkę sprogus ir nesandarus sultis į tešlą. Kai kepėjai nori paglostyti tešlą į pailgos, tada pabarstyti uogas ant viršaus. Kai tešla sulankstyti ir glostei į tradicinę apvalios formos, uogos įstrigę viduje. Tai neturi platinti uogas, kaip tolygiai duona, bet ji saugo juos sveika ir sumažina tešlos tikimybę tonuoti iki mėlynių sulčių.
Džiovinti Mėlynės