idealus meringue slapukai gaunami iš krosnies puikiai balta, be jokių Karamelinimui. Laikyti orkaitę savo žemiausią temperatūrą, siekiant užtikrinti, kad meringue viduje turi laiko iki ją už rudos. Gražus meringue pyragas sustiprina mažai Karamelinimui. Geriausias būdas pasiekti puikiai paruduos meringue patarimų citrinų meringue pyragas, pavyzdžiui, yra naudoti Žiemos svajonės deglą. Šis mažas propan-powered kulinarijos įrankis suteikia jums geriausią kontroliuoti Browning procesą, kad būtų galima rudos iš meringue patarimai be overcooking poilsio.
Būti saugus

" meringue, ar jūs planuojate jį naudoti slapukus arba pyragai, prasideda žaliavų kiaušinių baltymus. Arba galite naudoti meringue milteliai, kuris yra pagamintas iš išsausėjusi kiaušinių baltymus, bet tai galima paragauti dirbtinis. Kai naudojant šviežių kiaušinius, naudoti zondo termometru patikrinti vidaus temperatūra, meringue kepimo proceso pabaigoje. Jis turi ateiti į 160 laipsnių F nužudyti bakterijas, kurios gali sukelti ligą.
Pyragas Spąstų

Meringues gali padalinti, jei jie yra kepami temperatūra yra pernelyg didelė. Didelis šilumos daro ne pateiksi viduje išdžiūsta. Laikyti temperatūros Žemos pasiekti tvirtą meringues. Venkite meringue ant drėgno dieną. Papildomas drėgmės ore sunku pasiekti traškūs, sausi meringue. Kai tik merengą ateina iš krosnies, ji pradeda sugeria drėgmę. Meringue slapukai taps nuobodus ir meringue pyragai bus & quot; verkti & quot; ar rodyti karoliukai skysčio. Žanrai