Maisto gaminimas akmens druska kepta jautiena

Maisto gaminimas kepta jautiena padengta druskos pluta saugo ją nuo orkaitės karštis, užtikrinant kepsnys, kad yra drėgna ir kvapnus. Jūs galite padaryti jautienos kepsnys su konkurso jautienos gabalai, kuriuose yra gerą kiekį riebalų įvairovė. Tai apima brangius gabalai kaip krūtinės-akis ir premjero šonkaulio ar daugiau ekonominių nugarinė antgalių ir konkurso turas gabalus, pavyzdžiui, Geriausi ritinių ir akies turas. Kad druskos pluta, jums reikia tik vandens ir akmens druskos, o prieš dedant į orkaitę trinamas visame storu sluoksniu kepsnys.
Ko jums reikia
didelis konteineris
Gaminiai marinate
kepimo skardą
aliuminio folija
dubenyje

instrukcijos

1. Užveskite kepsnys dideliame inde ir užpilkite paruoštą marinatą per tai. Uždenkite keptuvę su dangčiu. Marinuokite šaldytuve skrudintą iki 2 valandų. Jūs galite padaryti marinatą lygiomis dalimis alyvuogių aliejaus ir rūgštus elementų, pavyzdžiui, balzamiko actu arba citrinos sultimis. Pridėti prieskonių pagal skonį, pavyzdžiui, druska ir pipirais ir aromatinių, pavyzdžiui, česnakai, svogūnai ir šviežios prieskoninės žolės.
   

2. Įkaitinkite jūsų orkaitę iki 325 tarp ir 350 laipsnių pagal Celsijų, ir linijos kepimo skardą su folija , Apie 30 minučių iki virimo Pašalinti kepta jautiena iš marinato ir tegul jis sėdi kambario temperatūroje.
   

3. Derliaus vandens ir akmens druskos į didelį dubenį. Naudokite 3 puodeliai akmens druska trys ketvirtadaliai į vieną puodelį vandens. Energingai išmaišyti druską ir vandenį, kol mišinys pradeda formuoti pasta, panašų šlapio sniego. Galite pasirinkti naudoti kiaušinių baltymus, o ne vandens stangresnė pasta po 1 kiaušinio baltymas racionas kas 2 puodeliai druskos.
   

4. Padėkite kepsnys riebalų pusę ant foil- pamušalu kepimo skardą ir paltai jis visiškai su akmens druska mišinio, pridedant vieną ketvirtį colio storio visame kepsnys. Paglostyk jį tvirtai į kepsnys, kad jis laikytųsi.
   

5. Padėkite kepsnys orkaitėje kepkite apie 20 25 minutes už svarą, kol mėsos termometras įdėtas į storiausią skaito bent 145 F saugų vartojimą.
   

6. Perkelkite kepsnys su pjaustymo lenta ir leiskite jam pailsėti 15 minučių. Naudokite plaktuku arba mažą plaktuką, jei reikia nulaužti druskos pluta ir išimkite ją iš jautienos kepsnys prieš nukirto ir aptarnavimu.