Tapijoka ateina iš krakmolo, kad manimi išgaunamas iš augalo šaknų cassava, taip pat vadinamas Yuca arba maniokų. Tai tradicinis tirštiklis daugelyje šalių, kur maniokų auga lengviau nei kviečių ar kukurūzų, ypač Azijoje. Tapijoka yra įvairių formų, įskaitant krakmolo, kad kartais vadinamas tapijokos miltų ir versijas su didesniais grūdų, pavyzdžiui, perlų ir akimirksniu ir greitai, kuris turi mažą grūdai. Tapijokos krakmolas ir tapijokos miltai yra tas pats produktas - į pavadinimų skirtumas atrodo, kad atėjo iš kultūros, kurioje produktas yra kilęs. Azijoje tai labiau tikėtina, kad būti vadinamas tapijokos krakmolas, o Šiaurės Amerikoje jis paprastai vadinamas tapijokos miltų.
Tapijoka Trūksta glitimo

"Nes tai krakmolas, o ne grūdų , pavyzdžiui, kviečių ir kukurūzų, tapijokos neturi baltymą, žinomą kaip glitimo, kuri yra tai, kas daro kvietiniai miltai lipnus, kai vanduo yra pridėta. Tapijoka nebuvimo glitimo tapo Sveiki pakaitalas kvietinių miltų ir kukurūzų krakmolo tarp virėjų bando išvengti glitimo, nes celiakija. Tapijoka taip pat nėra genetiškai modifikuoti. Tapijokos krakmolas sutirštės greitai žemoje temperatūroje, todėl yra geras pasirinkimas kaip dėl maisto nėra reikalingas didelis šilumos ingredientas.
Pridėti Tapijoka Sugar

Kad konditeriai cukrus paprastas procesas, kuris apima naudojant maisto procesorius arba maišiklis sumalkite kartu smulkaus cukraus su stabilizatoriumi, pavyzdžiui, tapijokos krakmolas. Kad 1 puodelis konditerijos cukraus, įpilkite 1 puodelį smulkaus cukraus ir 2 šaukštus tapijokos krakmolas į virtuvinio kombaino arba maisto procesorius. Tapijokos krakmolas padeda su nuoseklumo, pavyzdžiui, priimant apledėjimo kepinių.
Ieškokite "Sugar Cloud"

Procesų mišinys, kol cukrus virsta birių , Pamatysite & quot; cukraus debesis & quot; talpyklos viduje, kai apdorojimas yra baigtas. Palaukite, kol debesis įsikūrė prieš panaikinant dangtį. Priešingu atveju, debesys bus pabėgti į virtuvę. Jeigu jis vartojamas ne iki galo, kai maišomi, namų konditerių cukraus gali būti saugomi hermetiškame inde ar plastikinį maišelį iki vieno mėnesio.