kepimo sūrio lasagna procesas turi du tikslus: įkaitinti iki temperatūros, pakankamos visiškai virti visus ingredientus patiekalas, ir šiek tiek rudos viršutinis sluoksnis mocarela ir parmezanu sūrių. Šie keli tikslai reikalauja skirtingų kepimo kartus ir reikalauja skirtingų tipų šilumos. Padėjus lasagna keptuvę karštoje orkaitėje, šiluma prasiskverbia į išorinį sluoksnį, prieš pradėdami dirbti savo kelią į vidiniuose sluoksniuose. Dangos keptuvę padeda išlaikyti šilumą ir leidžia lasagna virti tolygiai.
Drėgmės

"lasagna sudėtyje yra daug drėgmės, iš klampaus padažu, į virti makaronai, į gryną ricotta sūriu. Kepimo procesas turėtų šildyti patiekalas išlaikant didžiąją dalį šio patrauklaus drėgmės. Jei naudojate ne-Varėna lasagna makaronai, tai ypač svarbu išlaikyti patiekalą drėgna, o tai kepa, nes tai makaronai garo kaip jie virėjas. Dangos daugumai kepimo laiką ruonių visos į drėgmės.
Kepimo procesas

Nors dauguma receptų nurodys padengti lasagna didžiąją laiko dalį jis kepa, jie taip pat pasakys, kad pašalinti foliją per pastaruosius penkerius iki 10 minučių tegul sūrio rudos. Maisto gaminimas ir lasagna neuždengtą baigiamoji dalis kepimo proceso prideda patraukli Skorupowatość į viršutinį sluoksnį sūrio, tačiau neleidžia overcooking, kad įvyktų, jei kepama su lasagna neuždengtą visą kepimo laiką.
Sūris Elgesys

"Ricotta yra drėgna, švieži sūriai, kurie nėra paprastai rudos arba išdžiūti, ypač kai ji yra apsaugotas sluoksnių makaronų. Dangos lasagna su folija kepimo proceso metu nebus pastebimai pakeisti būdą, Ricotta sūrio virėjai, nes ji yra tokia drėgna ir ji izoliuoti sluoksnių makaronai. Mocarelos ir parmezano sūriai, kad jūs naudojate į viršų į lasagna bus išlydyti, jei patiekalas yra padengtas, bet jie nebus rudos iki jums atskleisti paskutinių ruožas kepimo skardą.