Salotos, stambusis, žalias padažas, kuris jungia vaisių ir augalai, lapai dūmo kepta kiauliena pjaustyti su balansavimo šviesumo. Apsvarstykite mango salotos su imbieru, česnaku, actas, rudojo cukraus ir raudonųjų pipirų dribsnių arba kapotų slyvų su rudojo cukraus, rozmarinas, spanguolių padažu ir rudojo cukraus.


Redukcija

Šaukštas klasikinis sumažinti per savo kepta ėrienos pjausnių už nesenstantis skonio derinys. Pavyzdžiui, kad raudonas vynas sumažinti naudojant savo mėgstamą stalo vynas, česnakai, rozmarinas ir ėrienos atsargų. Troškinkite ingredientus, kol jie sumažina apimtis iki maždaug pusė - iš čia ir pavadinimas. Jūs taip pat galite padaryti derinant balzaminio acto, askaloniniai česnakai ir ėrienos ar vištienos atsargų sumažėjimą. Sumažinti padažai intensyvėja ingredientų, todėl, kai sumažinimas nebus stora, per ėriukų snukis dulksna prideda visą skonį jums reikia.
Mint Padažai

" klasikinis pora, ėriena ir mėtos nuo daugelio restoranų meniu pasirodo. Galite sukurti restoranas vertas mėtų padažu namuose eiti su savo kepta ėrienos pjausnių. Paprastas padažas dera šviežias kapotas mėtas su verdančiu vandeniu, sidro acto ir cukraus. Galite padermė padažą prieš patiekiant arba palikti tai bus labiau kaimiškas pristatymas.


Jogurtas Padažai

"dažnai graikai tarnauti ėriuką su jogurto padažu variacijos. Naudokite storesnis, Tangier graikų jogurtas labiau autentiškas paruošimo. Sumaišykite graikų jogurtas su Harissa ar jūsų mėgstamiausia tipas čili padažu ir citrinos sultimis dėl aštriu ir aštroko įdaras jūsų ėriukų snukis. Arba sumaišykite graikų raudonėlio arba krapų, česnakų, agurkai, citrinos sulčių ir /ar tahini į graikų jogurtas už Tzatziki įkvėpė padažu. Jei negalite rasti graikų jogurtas, kamienas reguliariai jogurtą marlę 20 minučių prieš derinant ją su jūsų norimą ingredientų.